Pelit’in veliahtları Can ve Cengizhan Ayan, Mayfair’de lüks bir pastane açıyor
Pastane zinciri Pelit, Londra’ya uzanıyor. Uzun yıllardır İngiltere’de bir çikolata dükkanı açmak için araştırma yapan Pelit’in bu hayali nihayet gerçek oldu, dördüncü kuşak patronlar Can ve Cengizhan Ayan, Naya markalı ilk pastanelerini Mayfair’de Mart ayında açacak. Ayan soyadının tersten yazılmış hali olan Naya, tasarımı ile de dikkat çekiyor.
Özlem ERMİŞ BEYHAN
Pelit markasının dördüncü kuşak sahipleri, Londra’da lüks bir pastane açıyor. Şehrin en seçkin bölgelerinden Mayfair’de kapılarını açmak için gün sayan pastanenin ismi Naya. Can ve Cengizhan Ayan, eski ustaların mükemmelliğini modern bakış ile harmanlamayı hedefledikleri yeni pastane ile yurtdışı atılımını da başlatmış olacak.
1957 YILINDA KURULDU, KUŞAKTAN KUŞAĞA DEVAM ETTİ
Pelit, 1957 yılında Tepebaşı’nda uzun yıllardır birlikte çalışan Hari, Hristo, Manol ve Kazım Usta tarafından kurulmuş. Bir meşe ağacı türü olan Pelit adıyla ortak olup kendi pastanelerini açan ustalar uzun yıllar tüm şehrin en tercih edilen pastalarını pişirip isimlerini duyurmuşlar. Daha sonra ortaklardan biri ölmüş, diğerleri Yunanistan’a taşınmış. Pastaneyi devam ettiren Kazım Ayan ustalığı öğretip işi oğulları Selahattin, Hasan ve Ali Ayan’a devretmiş. Selahattin Ayan, özellikle İstanbul’da kurduğu Pelit Çikolata Müzesi ile büyük ses getirmiş, çikolataya duyduğu tutkuyu bir sanata dönüştürmüştü. Pelit, tüm mağazaları kendi bünyesinde açarak kontrol ettiği kalitesiyle birçok markayı batıran ekonomik krizlerden çıkmayı başararak yoluna devam edebilen Türk markalarından biri oldu. Şimdi üçüncü kuşak olan Cengiz Ayan işi devam ettiriyor. Cengiz Ayan’ın oğulları Cengizhan ve Can Ayan ise büyük dedelerinden gelen pastacılık sanatını Londra’ya taşımak için gün sayıyor. Naya Mart ayında açılacak. Can ve Cengizhan Ayan, yüksek eğitimlerini tamamladıkları Londra’da bu kez iş insanı olarak bulunmaya devam edecekler.
Cengizhan Ayan
MART AYINDA AÇILACAK PASTANENİN İÇİNDE BİR AĞAÇ VAR
Londra’da açılacak Naya’nın tasarımını İngiliz tasarımcılar India Hicks ve Anna Goulandris yaptı. Pastane tasarımında iç mekanda bir ağacın kullanıldığı dikkat çekiyor. Pastane ismi olarak yeni bir marka çalışması yapılmış. Naya, ailenin soy adı Ayan’ın tersten okunmuş hali ve Arapça yeni ve taze anlamına geliyor.
El yapımı çikolataların yanı sıra çok çeşitli pastane ürünlerinin satılacağı pastane ile ilgili açıklama yapan Can Ayan, “Ailemizde kuşaktan kuşağa geçen tarifleri Londra’daki bu pastanede sunacak olmaktan dolayı çok heyecanlıyız. Ailemizin sahip olduğu geleneksel pastane kültürünü modern elementlerle, eski ve yeni arasında bir köprü oluşturacak bir tecrübeye dönüştürmeyi amaçladık” dedi.
patronlardunyasi.com
