Massimo Bottura arşivleri

Dünya gastronomisinin kalbi bu kez Peru’nun başkenti Lima’da attı. 4 Kasım’da düzenlenen The World’s 50 Best Restaurants 2026 ödül töreninde İspanya’nın Bask Bölgesi’ndeki Asador Etxebarri dünyanın en iyi restoranı seçilirken, gecenin en dikkat çeken isimlerinden biri Kanadalı şef Jessica Rosval oldu. Yılın en iyi kadın şefi seçilen Rosval'ınki yalnızca gastronomik bir başarı değil; göçmenlikten kadın dayanışmasına uzanan ilham verici bir yolculuk.

Ertuğrul Özkök, Massimo Bottura’yı ilk yazdığında bir sanatçı şefin zarafetini, aklını ve tutkusunu anlatıyordu. Yıllar geçti…  Aynı kalem “zengin mutfağının” ömrünü sorguladı. Hayranlıktan kuşkuya uzanan bu hikâye, aslında modern dünyanın doyma noktasını anlatıyordu.