Dünyanın turşusu İzmir'de kuruldu, turşu ihracatı 2025 yılında 458 milyon dolara ulaştı
Türkiye’nin turşu ihracatı, 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 2,5 artarak 447 milyon dolardan 458 milyon dolara yükseldi. Sektörün 2026 yılı hedefi ise 500 milyon dolar barajını aşmak olarak açıklandı.
Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, 2025 yılında yaşanan iklim krizinin hammadde üretimine olumsuz yansıdığını belirtti. Bu durumun ihracat miktarına da yansıdığını ifade eden Uçak, şu bilgileri paylaştı:
"2025 yılında iklim krizi nedeniyle meyve sebze üretiminde düşüşler yaşandı. Bunun etkisiyle turşu ihracatımız miktar bazında 332,1 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma geriledi. Ancak miktardaki bu düşüşe rağmen ihracat gelirimiz yüzde 2,5’luk artışla 458 milyon dolara ulaştı. Bu tablo, katma değerli ihracat ve birim fiyat performansındaki yükselişi ortaya koyuyor."
Uçak, 2026 yılında meyve sebze üretiminde daha verimli bir sezon geçirildiğini ve küresel ölçekteki sağlıklı beslenme eğiliminin etkisiyle 500 milyon dolarlık ihracat hedefinin aşılacağını öngördüklerini ekledi. Türkiye’nin turşu ihracatında en yüksek payı İzmir aldı. 2025 yılında 207 milyon dolarlık ihracata imza atan İzmir, Türkiye toplam turşu ihracatının yüzde 45’ini tek başına gerçekleştirdi. İzmir’i takip eden diğer iller ve ihracat rakamları şöyle şekillendi:
Bursa: 65 milyon dolar
Manisa: 52 milyon dolar
İstanbul, Aydın, Gaziantep ve Hatay da turşu ihracatına önemli katkı sağlayan diğer iller arasında yer aldı.
EN BÜYÜK PAZAR ALMANYA
Türkiye, 2025 yılında toplam 128 ülkeye turşu ihraç etti. En fazla ihracat yapılan ülkeler sıralamasında Almanya başı çekti.
En fazla ihracat yapılan ilk 5 ülke:
| Ülke | İhracat Tutarı (Dolar) |
| Almanya | 84,5 Milyon $ |
| ABD | 42,3 Milyon $ |
| İngiltere | 32,5 Milyon $ |
| Romanya | 19 Milyon $ |
| Hollanda | 16,5 Milyon $ |
