THY'nin İstanbul-New York uçuşunda tanıtılacak

THY, Göbeklitepe'deki "30 bin yıllık" ilk ekmeği İstanbul- New York uçuşunda yolcularıyla buluşturmayı planlıyor. Hürriyet yazarı usta gazeteci Uğur Cebeci, bugünkü yazısında THY'nin ilk ekmeği yolcularla buluşturma projesine değindi.

Cebeci'nin yazısı şöyle:

"Araştırmalar sırasında Göbeklitepe’de 30 bin yıl önce rastlanan kalıntılardan yola çıkarak yapılan ilk ekmeği, THY tanıtacak.

O günün koşullarında tamamen doğal olarak buğdayın öğütülüp, un haline getirilmesiyle yapılan ekmek, bir erteleme olmazsa 22 Eylül’de THY’nin İstanbul-New York uçuşunda tanıtılacak.

THY Yönetim Kurulu ve İcra Komitesi başkanı Prof. Dr. Ahmet Bolat’ın uzun süredir hikâyesini dünyanın dört yanında anlattığı ilk ekmek de böylece günümüze ulaşmış olacak. Turkish DO&CO tarafından hazırlanacak ekmekle ilgili olarak arkeologların notlarında ilginç bilgiler yer alıyor.

Göbeklitepe’yi ortaya çıkarmak için 25 yıl çalışan Prof. Dr. Klaus Schlind, ilk tarımın da bu bölgede yapıldığını gün ışığına çıkardı. Dünyada ilk buğday da buralarda ortaya çıktı. Yani doğal olarak yetişti. Tezi doğrulayan ise 240 litrelik büyük kaplar içerisinde oksalit asit tuzu kalıntısına rastlanılmasıydı. Oksalit asit tuzu tahılların suda bekletilmesi, ezilmesi ve mayalandırılması ile oluştu. Ayfer Tuzcu Ünsal, Prof. Dr. Mine Arlı ve Nermin Işık, çalışmasında Göbeklitepe’den ekmeğe giden yolu çok detaylı olarak anlattı.

İLK EKMEĞİN HİKAYESİ

Neolitik döneme (yaklaşık MÖ 9600-9500) tarihlenir ve tarımın ve yerleşik yaşamın ilk izlerinin görüldüğü yerlerden biri olarak kabul edilen Göbeklitepe insanlık tarihinin en büyük tapınaklarındandır. 

Sadece tapınak yapılarıyla değil, aynı zamanda insanlık tarihinin önemli dönüşüm dönemlerinden biri olan tarım devrimiyle ilgili ipuçlarıyla da dikkat çekmiştir.

Göbeklitepe'deki "ilk ekmek" hikayesi, bu bölgede yerleşik yaşayan insanların tahıl ürünlerini işlemeye başlamasıyla başlar. Göbeklitepe ve çevresinde yapılan arkeolojik kazılarda, buğdayın yabani türlerinden biri olan einkorn buğdayının kalıntılarına rastlanmıştır. Bu bulgu, bu dönemde Göbeklitepe'de yaşayan insanların buğdayı topladığını, işlediğini ve muhtemelen ekmek yapımında kullandığını düşündürmektedir.

AVCI- TOPLAYICILIKTAN TAHIL VE İŞLEMEK İÇİN YERLEŞİK DÜZENE  GEÇTİLER     

Önceleri avcı-toplayıcı yaşam tarzını benimsemiş olan bu insanlar, Göbeklitepe gibi yerlerde tahıl ürünlerini toplamak ve işlemek için yerleşik bir düzene geçmiş olabilirler. Bu bağlamda, buğdayın öğütülmesi, hamur yapılması ve taş fırınlarda pişirilmesi ile elde edilen ekmek, bu insanların beslenme düzeninde önemli bir yer tutmuş olabilir.

BUĞDAY KALINTILARI VE TAŞ FIRINLAR

Göbeklitepe'deki buğday kalıntıları ve taş fırınlar, insanlık tarihinde ekmeğin ortaya çıkışına dair önemli ipuçları sunar. Bu bağlamda, Göbeklitepe’deki "ilk ekmek" hikayesi, tarım devriminin ve yerleşik hayata geçişin erken örneklerinden biri olarak değerlendirilmektedir. Ekmek, bu dönemde bir gıda kaynağı olmanın ötesinde, insanların bir araya gelip paylaşımda bulundukları toplumsal etkinliklerin de bir parçası haline gelmiş olabilir. Bu da, Göbeklitepe'nin sadece dini bir merkez değil, aynı zamanda sosyal ve ekonomik bir buluşma noktası olduğunu düşündürmektedir."

 

patronlardunyasi.com