Los Angeles’ın 118 yıllık ikonik restoranı Cole’s, tüm çabalara rağmen kapanıyor

118 yıllık ikonik et restoranı kapanıyor

Şehir merkezinde faaliyet gösteren Cole’s, 29 Mart’ta son yemeğini servis ederek faaliyetlerine resmen son verecek. Restoranın kapanışı, hafta sonu boyunca düzenlenecek ve Cole’s’un ikonik lezzetlerinin farklı yorumlarını sunacak şeflerin katılacağı özel bir etkinlikle anılacak.

Elde edilen gelir ise bağımsız restoranların ayakta kalmasına destek veren Bağımsız Otelcilik Koalisyonu’na bağışlanacak.

TÜM ÇABALARA RAĞMEN KAPANIŞ KAÇINILMAZ OLDU

Restoranın sahibi Pouring with Heart’ın kurucusu Cedd Moses, Los Angeles Times’a yaptığı açıklamada, işletmeyi ayakta tutmak için büyük bir destek gördüklerini ancak bunun yeterli olmadığını söyledi.

“Restoranı desteklemek için gelen insanlardan çok büyük bir karşılık aldık ve bu nedenle kapanışı erteledik. Ama işler tekrar gerilemeye başladı. Kapıları açık tutup sürekli zarar edemeyiz,” ifadelerini kullandı.

KAPANIŞ TARİHİ DEFALARCA ERTELENDİ

Cole’s’un aslında geçen yıl Ağustos ayında kapanması planlanıyordu. Ancak bu kararın ardından müşterilerin oluşturduğu uzun kuyruklar ve yoğun ilgi nedeniyle kapanış önce Eylül ayına, ardından Mart 2026’ya kadar ertelendi.

Restoran yönetimi, internet sitesinde bu durumu “yalancı çoban” hikâyesine benzetirken, bazı müşteriler de kapanışın gerçekleşeceğine inanmakta zorlandı.

Bir sosyal medya kullanıcısı, “Bu, The Who’nun yıllardır süren veda turnelerine benziyor” yorumunu yaptı.

PANDEMİ, ENFLASYON VE BÜROKRASİ ETKİLİ OLDU

Cedd Moses, kapanma kararının arkasında birden fazla neden olduğunu belirtti. COVID-19 pandemisinin etkileri, işçi grevleri, şehir bürokrasisi ve artan enflasyonun işletmeyi ciddi şekilde zorladığını ifade etti.

Restoran sahipleri, yaklaşık 500 bin dolarlık bir fiyatla alıcı bulmayı umsa da şu ana kadar görüşmeler sonuçsuz kaldı.

“İmzaya çok yakınız, hâlâ umutluyuz. Ama ne olursa olsun ay sonunda kapatmamız gerekiyor,” dedi.

1908’DEN BUGÜNE UZANAN BİR TARİH

Cole’s, 1908 yılında Doğu Altıncı Cadde’deki Pacific Electric binasında kuruldu ve kısa sürede Los Angeles’ın simge mekânlarından biri haline geldi.

Restoran, Chinatown’daki Philippe the Original ile birlikte Fransız usulü etli sandviçin mucidi olduğunu iddia ediyor. Rivayete göre kurucu Henry Cole, diş tedavisi gören bir müşterinin talebi üzerine ekmeği yumuşatmak için eti suyuna batırarak bu ünlü sandviçi ortaya çıkardı.

ŞEHRİN HAFIZASINDAN BİR SAYFA DAHA KAPANIYOR

Cole’s’un kapanışı, yalnızca bir restoranın değil, Los Angeles’ın gastronomi tarihinin önemli bir parçasının da sona ermesi anlamına geliyor. Tüm çabalara rağmen ayakta kalamayan bu köklü işletme, ardında uzun yıllara yayılan bir miras bırakıyor.

patronlardunyasi.com