Türkiye'de 1 trilyon liralık büyüklüğe yaklaşan gastronomi sektörünün en önemli sorunlarından birisi kayıt dışılık. Global GastroEkonomi Zirvesi öncesinde düzenlenen toplantıda konu gündeme geldi. Bahşişlerin beyan edilmemesi nedeniyle her yıl yaklaşık 100 milyar liralık devasa bir kayıp yaşanıyor.