Sağlık Bakanlığı: Günlük tuz tüketimi 5 gramın altında olmalı, inme ve kalp hastalıkları riski azalıyor

Sağlık Bakanlığı Ulusal Beslenme Konseyi Tuz Bilim Komisyonu'nun raporunda, kronik hastalıkların başlıca tetikleyicilerinden aşırı tuz tüketimini engellemeye yönelik öneriler sıralandı. Dünya Sağlık Örgütü'nün kişi başı günlük tuz tüketiminin 5 gramın altında kalması gerektiği uyarılarının hatırlatıldığı raporda, Türkiye'de kişi başı günlük tüketimin 10 yılda 15 gramdan 10.2 grama düştüğü, ancak bunun halen önerilen seviyenin 2 katından fazla olduğu kaydedildi.

Raporda, günde 5 gramdan daha az tuz alımının inme riskini yüzde 23, kalp damar hastalıklarını yüzde 17 azalttığı vurgulandı. Türk Gıda Kodeksi uyarınca ekmekteki tuz oranının yüzde 25 azaltıldığı, 100 gramda tuz miktarının 2 gramdan 1.5 grama; pastırmadaki tuz oranının

8.5 gramdan 7 grama, kırmızı biberdeki tuz oranının 9 gramdan 7 grama, domates salçasında 14 gramdan 5 grama düşürüldüğü, zeytin ve peynirde 100 gramda 7.5 - 8 ile sınırlandığı hatırlatıldı.

'EKMEKTEKİ TUZ ORANI DÜŞÜRÜLMELİ'

Komisyon raporundaki önerilerden bazıları şunlar:

-Kişi başı günlük tuz tüketimi 5 gramı (1 tepeleme çay kaşığı veya 1

silme tatlı kaşığı) geçmemeli ve iyotlu tuz kullanılmalı.

-Ekmekteki tuz oranı 100 gramında 1.5 gramdan 1.25 grama

düşürülmeli.

-Kişi başı günlük tuz tüketimi 5 gramı (1 tepeleme çay kaşığı veya 1

silme tatlı kaşığı) geçmemeli ve iyotlu tuz kullanılmalı.

-Ekmekteki tuz oranı 100 gramında 1.5 gramdan 1.25 grama

düşürülmeli.

-Ambalajlı besinlerin etiketinde belirtilen tüm sodyumlu bileşikler tuz

içeriğini artırıyor.

-Besinlerin bileşiminde sodyum bulunması nedeniyle hazırlama ve

pişirme sırasında mümkünse tuz eklenmemeli.

-Hazır soslar, atıştırmalık ürünler, tuzlanmış kuruyemişler, turşu ve

salamura zeytinler, balık konserveleri, salamura et ürünleri, mineralli

içecekler yüksek miktarda tuz içermeleri nedeniyle az tüketilmeli.

-İşlenmiş ürünlerin etiket bilgisi okunmalı, tuzsuz ya da tuzu azaltılmış

ürünler tercih edilmeli.

-Tuz yerine doğal lezzet artırıcılar (soğan, sarımsak, baharatlar, limon,

sirke, biber vb.) kullanılmalı.

patronlardunyasi.com