Osmanlı Devleti'nin kazandığı son meydan muharebesi Haçova'ydı. Zafer, padişah aşçılarının kahramanlığı sayesinde kazanılmıştı
Ekranın en çok izlenen yarışmalarından Masterchef’teki yarışmacı aşçıların ağlamalı, bağırmalı ‘suni kavgalarını’ izlerken aklıma aşçılar sayesinde kazandığımız Haçova Savaşı’nın ilginç öyküsü geldi.
Sizlere bu pazar, bunun öyküsünü aktarırken, atalarımızın yemek kültüründen örnekler de vereceğim.
Burak Artuner
Topkapı Sarayı mutfağında Fatih döneminde 100, II. Beyazıd zamanında 160, Kanuni devrinde 227, III. Murad’ın saltanatında yaklaşık 1000 kişi çalışırdı. Bunların hepsi kadrolu aşçılardı. Ayrıca mutfakta 200 acemi oğlan da bulunurdu. Padişahlar sefere çıktığında Has Mutfak da yeterli sayıda personeli ile onu izlerdi.
OSMANLI’NIN KAZANDIĞI SON MEYDAN MUHAREBESİ
Kanuni’den sonra ordunun başında sefere çıkan ilk padişah olan III. Mehmed’in 24 Ekim 1596’da Avusturya ile Erdel Krallığı’ndan oluşan ittifaka karşı kazandığı Hoçova Meydan Muharebesi’nde zaferin büyük payı aşçıların olmuştu. Bu savaş aynı zamanda Osmanlı Devleti’nin zaferle ayrıldığı son büyük meydan muharebesiydi.
Büyük şehirlerde üretim yapan KOBİ’ler, aradığı insan kaynağını artık Anadolu’da ve taşra yerleşimlerinde buluyor. Yükselen maliyetler, kalifiye eleman sıkıntısının etkisi bu sayede azalıyor. Dijitalleşme kültürüyle birlikte, taşrada yaşayan genç yetenekler ekran başında iş dünyasının yeni aktörlerine dönüşüyor.
#KOBİ
Yakın zamanda Hakan Sabancı ile nikah masasına oturacağı konuşulan Hande Erçel’in, Aşkı Hatırla dizisinde rol arkadaşı Barış Arduç’la olan sevişme sahneleri başına bela oldu. İddialara göre, diziyi Hande Erçel’le birlikte seyreden Hakan Sabancı o sahnelerin ardından evi terk etti.
