Öğle yemeği boş geçti Zuma yerinden oldu

Doğuş Grubu’nun şirketi Zuma’nın öğlenlerini boş geçirmesi, Borsa’nın da hem öğle hem de akşam yemeklerinde istenilen performansı göstermemesi nedeniyle böyle bir kararın alındığı konuşuluyor

Doğuş Grubu, D.ream şirketi ile yaptığı satın almalarla Türkiye’nin en büyük, dünyanın ise sayılı restoran gruplarından biri oldu. Bir süre önce restoran markaları arasında yaptığı düzenlemeler duyuldu. Ortaköy’de 2008 yılından beri hizmet veren Zuma, söz konusu düzenlemelerden ilk etkilenen markalardan. ‘Çağdaş Japon mutfağı’ olarak anılan Zuma’nın 8 aydır, İstinyePark’ta Borsa restoranın yerine açılması planlanıyordu. Gecikmeli de olsa, Borsa kapatıldı ve inşaat çalışmaları başladı.

TEKNEYLE GELİNEMEYECEK

Zuma’nın, gündüzleri boş olması nedeniyle bu kararın alındığı bilgisi kulaklarımıza geldi. Londra ve diğer şubelerinde öğle ve akşam yemeklerinde (hatta bazı restoranlarda akşam bir masa iki kere satılıyor) hizmet veren Zuma’nın, erişimi daha kolay bir lokasyonda öğlen de servis verebileceği düşünülmüş. Sektör duayenlerinin bir kısmı kararı yerinde bulurken, bir kısmı ise Zuma’ya teknesiyle gelip teknesiyle giden ‘kaymak tabakanın’ bir alışveriş merkezine yemeğe gitmeyeceğini söylüyor. Zuma, 2016 baharında yeni yerine geçtikten sonra kimin haklı olduğu anlaşılacak. Yeni yerine geçene kadar Ortaköy’de devam edecek olan Zuma, tek bir gün bile kapalı kalmadan mart ayı gibi yeni mekanda açılacak.

ROKA DA GELECEK Mİ?

Azumi Group’un yarattığı Zuma’nun şu anda dünyada 9 şubesi bulunuyor. Ferit Şahenk, 2012 sonunda, Azumi Group’un yüzde 50 hissesini almıştı. Ancak ondan daha evvel Doğuş, pek çok restoran markalarının yanında Zuma’yı da Türkiye’de temsil eden İstanbul Doors’un yüzde 74 hissesinin sahibi olmuştu. Bir ara D.ream’in Azumi’nin Roka markasını da İstanbul’a getireceği konuşulmuştu.

Şimdi bu söylentiler yeniden gündeme geldi. Ortaköy’de Zuma’dan boşalacak yerle ilgili olarak ise iki söylenti var. Deniz ürünleriyle ünlü Il Riccio’nun İstanbul’a demir atacağı ve Şahenk’in çok daha büyük bir sürprize hazırlandığı kulağımıza gelen söylentiler. Şahenk, Capri Adası’ndaki Capri Palace’ı satın almış ve otelin ünlü Michelin yıldızlı restoranı Il Riccio’yu Datça’daki D-Hotel Maris’te, ardından da Bodrum’da açmıştı.

Borsa’nın sayısı 2’ye düştü

İstinyePark’ın açıldığı 2007 yılından bu yana faaliyet gösteren Borsa’nın Lütfi Kırdar ve Kandilli’de de şubeleri bulunuyor. Şu anda yeni bir Borsa restoranı planlanmadığı için şube sayısı 2’ye düşmüş olacak. D.ream, 2013 yılında Borsa ve Masa restoranlarının sahibi Sele Group’un yüzde 51’ini satın almıştı. Sele Group daha sonra Zorlu Center’da Parle’yi açmıştı.
Demet Cengiz/sözcü