Madende hedef 7 milyar dolar
EKONOMİ / 10 saat önce
Madende hedef 7 milyar dolar
Perinçek: Türkiye, NATO'dan ayrılırsa patlıcan, biber fiyatları düşer
GÜNDEM / 11 saat önce
Perinçek: Türkiye, NATO'dan ayrılırsa patlıcan, biber fiyatları düşer
İngiltere Amazon'a rekabet incelemesi başlattı
EKONOMİ / 11 saat önce
İngiltere Amazon'a rekabet incelemesi başlattı
e-ticaret kanunu Resmi Gazete'de yayımlandı: İşte yükümlülükler
EKONOMİ / 11 saat önce
e-ticaret kanunu Resmi Gazete'de yayımlandı: İşte yükümlülükler
HABERLER>AKTÜEL
29 Ocak 2022 Cumartesi - 16:53

Müfettişler gizli ajan gibi çalışıyor, peki Michelin Yıldızı nasıl veriliyor?

Dünyanın mutfakta en ünlü standardını belirleyen Michelin Yıldızı nasıl çıktı?

Müfettişler gizli ajan gibi çalışıyor, peki Michelin Yıldızı nasıl veriliyor?

Dübya'dan Gökhan Turhan'ın yazısına göre uzun bir yola çıkıyorsanız seçeceğiniz restoranın önünde kamyon veya otobüslerin olmasına dikkat edin.

Anadolu’da çok yaygın olan bu fikrin nedeni hayatlarının büyük çoğunluğunu yollarda geçiren ağır vasıta şoförlerinin yemeklerini bildikleri ve güvendikleri restoranlarda yemesi.

Dünyanın mutfakta en ünlü standardını belirleyen Michelin Yıldızı’nın öyküsü de işte bu fikirle onlarca yıl önce ortaya çıktı.

Michelin Rehberi olarak bilinen bu standartlar ilk kez karşımıza 1889 yılında Fransa’da çıktı. Andre ve Edouard adlı iki kardeşin soyadları ile kurduğu dünyaca ünlü lastik markası Michelin, bu akımın da başladığı yer aslında.

Andre ve Edouard Michelin kardeşler, şirketin ürünlerini satın alan araç sahiplerinin hayatını kolaylaştırmak için bazı ipuçlarını derleyen ücretsiz bir yol rehberi hazırladılar.

Michelin Rehberi olarak anılan bu kitapçıkta hem şirketinin şoförleri hem de diğer sürücüler için güzel yemek yiyebilecekleri ve konaklayabilecekleri mekanların yanına “Buranın yemeği iyidir, mola vermeye değer” anlamında işaretler koydular.

Sadece bununla da sınırlı değildi; benzin istasyonları, lastik onarımı gibi faydalı bilgiler de vardı bu rehberde. 3 bin aracın o yıllarda Fransa yollarında olduğunu düşünürsek hazırlanan kitapçık bir turizm ajandasıydı aslında.

Birinci Dünya Savaşı’nda askıya alınan bu rehber, savaşın ardından Avrupa’nın diğer ülke ve kentlerine de yayıldı. 1920’li yıllarda bu rehberde isimleri gizlenen kişilerin yorumları da vardı. Ardından bu yerlere, restoranlara yıldız verilerek statüleri belirlendi. 1936 yılında da yıldızlar belirli kıstaslara uyulması karşılığında verildi ve maddeler net bir çizgiyle çizildi.

1, 2 ve 3 yıldızdan ibaret olan bu statüde 1 yıldız, alanında iyi restoranda, iki yıldız harika yemek, destinasyon değiştirmeye değer olana, 3 yıldız ise mükemmel mutfak. Özel bir yolculuğa değer olağanüstü yemeklere sahip olanlara verildi.

Peki Michelin Yıldızı nasıl veriliyor?

İşte bu oldukça meşakkatli bir süreci kapsıyor. Yıldızlar, Michelin firmasına bağlı müfettişlerin değerlendirmeleri sonucunda verilebiliyor. Bilindiği üzere Fransız şirket, bu müfettişleri belirlerken gastronomi konusunda derin bilgisi, merakı ve tecrübesi olan kişiler arasından seçiyor.

Kimlikleri saklanan, deyim yerindeyse birer ajan statüsü gören bu müfettişlerin hangi ölçülere göre seçildiği, bu insanların hangi özelliklerine göre değerlendirildiği de bir sır aslında. Yıldız almak müfettişin teftişiyle sınırlı kalmıyor tabii ki.

Bu teftişlerden oluşan raporda “yıldız verilmeye layıktır” tavsiyesi alan restoranlar, bu kez daha başka müfettişler tarafından yeniden gizli ziyaret ediliyor. Rehberdeki her lokanta ortalama 18 ayda bir yeniden ziyaret ediliyor ama yıldızlı olanlar daha sık denetlendiğini bilmemizde fayda var.

Zira bir restoranın Michelin Yıldızı kazanması veya statüsünün yani yıldız sayısının kazanması o işletmeye küresel bir ün verirken kaybedilmesi de itibarın kaybedilmesi anlamına geliyor. Almak kadar onu korumak da zor. Haftaya size Michelin’in dünyadaki yaygınlığını, Türk restoranlarının neden bu listede olmadığını, buna rağmen Türk şefl erin sahip olduğu yıldızları sizlerle paylaşacağım. Çünkü Türkiye’nin üretimdeki başarısını markalaşmaya yansıtamamasının ilginç ve canlı bir örneği Michelin.

AYRICALIKLI ÜYELİK
Patronlarla ilgili güncel, ekonomi, finans konularından haberdar olmak ister misin?
E-Mailin ile Ayrıcalıklı Üye Ol, ilk Sen haberdar ol
Adınız, Soyadınız:
E-posta adresiniz:

YORUMLAR


Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM

BENZER HABERLER

Hadise ile Mehmet Dinçer arasında 40 Bin Dolarlık yüzük krizi! Mahkemelik oldular
Cem Yılmaz'dan Hepsijet işçilerinin eylemine destek: Benim yerim çalışanın yanıdır
Wolf Pub'da gençlere öldüresiye dayak: Kafalarında şişe kırdılar
İki yıl önce ‘şükredin’ demişti… Seray Sever elektrik faturasını paylaştı: Oha diyorum
Ebru Şallı'nın eşi Uğur Akkuş hakkında 12 Milyon Dolarlık dolandırıcılık iddiası!
Eşi Şafak Mahmutyazıcıoğlu’nu silahlı saldırıda kaybeden Ece Erken’den ilk paylaşım
Erdoğan'dan Sezen Aksu açıklaması
Kar nedeniyle yolda kalan komedyen Şafak Sezer: 21 saattir eve gidemiyorum
Şafak Sezer, İSTOÇ'ta 6 saat mahsur kaldı: Allah rızası için yardım
Fenerbahçe'nin Instagram hesabı neden kapatıldı?
SPOR / 3 saat önce
Fenerbahçe'nin Instagram hesabı neden kapatıldı?
TOGG’a fabrika arazisi bedelsiz verilecek
OTOMOBİL / 3 saat önce
TOGG’a fabrika arazisi bedelsiz verilecek
Yassı çelikte dampinge karşı vergi uygulanacak
EKONOMİ / 3 saat önce
Yassı çelikte dampinge karşı vergi uygulanacak
Perakendede büyük zam beklentisi
EKONOMİ / 3 saat önce
Perakendede büyük zam beklentisi
Koç’un kazandığı ihale iptal edilmişti, Kalamış Yat Limanı yeniden satışa çıkıyor
EKONOMİ / 4 saat önce
Koç’un kazandığı ihale iptal edilmişti, Kalamış Yat Limanı yeniden satışa çıkıyor
Kamu bankaları da muslukları kıstı: Faizler sert yükselişte
FİNANS / 5 saat önce
Kamu bankaları da muslukları kıstı: Faizler sert yükselişte
Dolarda yükseliş devam ediyor
FİNANS / 5 saat önce
Dolarda yükseliş devam ediyor
Doktor Ekrem Karakaya'nın katilinin son paylaşımları ortaya çıktı
GÜNDEM / 9 saat önce
Doktor Ekrem Karakaya'nın katilinin son paylaşımları ortaya çıktı
Patronlar Dünyası uygulamasını indirin, günün gelişmeleri cebinize gelsin.
Google Play
App Store
Ana Sayfa Patronlar Ekonomi Finans Gündem Dünya Spor Medya Tekstil İşte Başaranlar Aktüel
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva
X

AYRICALIKLI ÜYELİK

Patronlarla ilgili güncel, ekonomi, finans konularından haberdar olmak ister misin?
E-Mailin ile Ayrıcalıklı Üye Ol, ilk Sen haberdar ol