İstanbul simidi arşivleri

İstanbul Ticaret Borsası (İSTİB) Başkanı Ali Kopuz, simit üretmek için İSTİB'den izin alınması gerektiğine yönelik haberlere dikkati çekerek, "İstanbul'da simit üretmek için bizden izin alınmasına kesinlikle gerek yok. Sadece coğrafi işaretli İstanbul Simidi üretmek isteyenler bize başvurmalılar." ifadesini kullandı.

“İstanbul simidi” resmen tescillendi, satışı ise belirli şartlara bağlandı. İstanbul Ticaret Borsası (İTB), kente özgü simit için 13 Ağustos 2024’te Türk Patent ve Marka Kurumuna yaptığı başvurunun ardından, 8 Ekim 2025’te coğrafi işaret tescil belgesini aldı.