Ünlü şefler başkentin lezzet haritasını çıkardı, Ankara Kültür Yolu Festivali’nde 60 lezzet noktası
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Ankara Kültür Yolu Festivali, başkentin kuşaktan kuşağa aktarılan köklü mutfak kültürünü gastronomi meraklılarıyla buluşturdu. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında belirlenen 60 adres, geleneksel işletmeleri, yöresel ürünleri ve asırlık mutfak hikâyelerini aynı rotada bir araya getirdi.
Gastronomi programının ev sahipliğini ünlü Şef Mehmet Yalçınkaya üstlenirken; akademisyen şef Asuman Kerkez, Şef Doğa Çitçi, Şef Sezai Ömer Erdoğan, Şef Zeki Açıköz, Şef Kemal Can Yurttaş, araştırmacı Kübra Yüzüncüyıl, yemek kültürü yazarı Aylin Öney Tan, Şef Bedrettin Aydoğdu ve Şef Gökhan Aksoy da programa katkı sundu.
Şef Mehmet Yalçınkaya, Ankara mutfağının karakterini bölgedeki doğal tarımsal üretimin belirlediğini ifade ederek; erkeç pastırması, sakatat yemekleri, kaliteli et üretimi, turşular ve yöresel meyvelerin kentin gastronomik kimliğinde çok özel bir yere sahip olduğunu vurguladı. Yalçınkaya, 60 Lezzet Noktası'nın kente gelenler için güvenilir bir gastronomi rehberi niteliği taşıdığını belirtti.
Festival kapsamında öne çıkan lezzetler ve ustaların paylaştığı püf noktaları Ankara Tava (Boğaziçi Lokantası - Sefa Boyacıoğlu), Ankara Döneri (Meydan 1957 Döner - Hüseyin Özercan), Ankara Simidi (Funda Pastanesi - Bartu Tarakçı), Beypazarı Güveci ve Yerel Ürünler (Nakia Restoran - Şef Sercan Arslan) oldu.
60 Lezzet Noktası seçkisinde Ankara tava, Ankara döneri ve Ankara simidinin yanı sıra; Beypazarı güveci, Çubuk turşusu, 80 katlı Beypazarı baklavası, İnceğiz çorbası, öllüğün körü, efelek sarması, bazlama, Beypazarı havucu, Çubuk vişnesi ve Ankara armudu gibi yöresel değerler yer alıyor.
patronlardunyasi.com
