Türkiye ve Yunanistan arasında kokoreç krizi: Kokoretsi birinci, kokoreç dördüncü

Yunanistan basını durumu okuyucularına manşetten sundu. Haberde, kokoretsinin, Türkiye'deki halinden biraz farklı olduğuna da yer verildi. Türkiye'de kokoreç için sadece bağırsak kullanılırken, kokoretsinin yapımında böbrek ve ciğerler de kullanılıyor.

TasteAtlas şu ifadeleri kullandı. "Geleneksel Yunan sakatat yemeği kokoretsi, dünyanın en beğenilen sakatat yemekleri listesinde 1'inci sırada yer aldı. Türk kokorecinin neden 4'üncü sırada yer aldığı merak edilebilir bu aynı yemek değil mi? Kısa cevap hayır. Her ikisi de şişte pişirilen geleneksel sakatat yemekleri olmasına rağmen, farklı mutfak geleneklerinden geliyorlar ve bazı önemli farklılıkları var. Yunan mutfağında akciğer, böbrek, yürek ve karaciğer gibi kuzu sakatatları kullanılırken, Türkiye'de ince ve kalın bağırsak ile ek bir malzeme kullanılmaz. Türkler sadece bağırsak kullanırken, Yunanlılar bağırsağı ciğer, böbrek, ekmek ve baharatlarla doldururlar.

Adil olmak gerekirse, hem Türk hem de Yunan mutfakları tarafından benimsenen ve her biri kendi mutfak geleneklerine göre kendi benzersiz dokunuşlarını ekleyen bir Balkan yemeğidir. Coğrafi ve tarihi bağlantıları olan kültürler arasında benzer yemeklerin paylaşılması alışılmadık bir durum değildir. Kökeni hakkındaki tartışmalara odaklanmak yerine, bu kültürel varyasyonlardan ortaya çıkan harika farklılıkları kutlamak ve takdir etmek daha keyifli ve zenginleştirici değil mi?"

İşkembe ve kelle paça da listede

Kelle paça çorbası ‘geleneksel bir Türk çorbası’ olarak tanıtılırken listeye 11 sıradan girdi. İşkembe çorbası da listede 42. sırada yer buldu. İşkembe çorbası için ise, Harika bir aşamdan alma tedavisi olarak bilinen geleneksel bir Türk işkembe çorbası işkembe çorbası tarifi de verildi.

patronlardunyasi.com