Dolar
39,9121
0,22%
Euro
46,7418
0,33%
Sterlin
54,7308
-0,10%
Bitcoin
4.276.926
-0,31%
BİST-100
9.404,89
1,12%
Gram Altın
4.201,931
-1,38%
Gümüş
36
-1,80%
Faiz
47,31
0,00%

Londra’da yarım asra yakın zamandır yemek sektöründe servis veren ünlü Gurme Hüseyin Özer işletmeciliğinde, iki yeni restoran daha hizmete girdi

İngiltere başta olmak üzere dünyanın farklı noktalarında açtığı Sofra Restaurant’larla tanınan ünlü gurme Hüseyin Özer, Londra kent merkezinde ‘Sofra Steak’ ve ‘Sofra Balık’ adıyla iki yeni restoranı hizmete açtı.

25.12.2023 09:58
Londra’da yarım asra yakın zamandır yemek sektöründe servis veren ünlü Gurme Hüseyin Özer işletmeciliğinde, iki yeni restoran daha hizmete girdi
16px
32px

Burak ARTUNER

Türkiye’den şef Nusret Gökçe de geçen yıl Londra’da Nusr-et açmıştı. Nusr-et sadece 4 ayda 7 milyon sterlin değerinde satış yapmış ve 2,24 milyon sterlin kar etmişti. 

Yaklaşık 50 yıldır Londra’da yemek sektöründe servis veren ünlü gurme şef Hüseyin Özer de Londra’daki yatırımlarına yenilerini ekledi.

Sofra Restaurantları’nın yeni şubesi, Londra şehir merkezinde, Bond Street metro istasyonu yakınındaki ‘South Molton Street’ üzerinde yan yana, iki ayrı mönü ile servis verecek.

Geçen hafta perşembe günü hizmet vermeye başlayan Sofra Steak ve Sofra Balık, hakkında bilgi veren gurme şef Hüseyin Özer, “Bir yer arıyorduk, yan yana iki mekan bulduk. Tarihi bina olması sebebiyle birleştirme imkanı olmadığından iki ayrı mönü ile iki ayrı restoran olarak hizmet sunmayı tercih ettik” diye konuştu.

BİNA KAYNAKLI NEDENLE RESTORASYON UZUN SÜRDÜ
Özer, yeni restoranları yaz ortasında açmayı hedeflediklerini belirterek, sürecin bugünlere kadar uzamasını şu sözlerle dile getirdi:

“Yeni restoran için dükkan arıyordum. Allah’ın lütfû ile bir yer yerine iki dükkan buldum. Tarihi bina olduğu için ikisini birleştiremediğimiz bu iki yan yana dükkanı bulduk.Bu nedenle dekorasyonu çok uzun sürdü. Normalde yaz ortasında açmayı hedefliyorduk ama kış ortasında açabildik. Farklı problemler sebebiyle hem çok zaman, hem de çok para harcadık. Yaz ayında açabilsek burada insanlar kuyruk olacaktı ama kısmet bugüneymiş, kışın ortasında açabildik.

Allah böyle kısmet etmiş, bir yerine iki dükkanımız oldu. Birini ‘Balık Restoranı’ olarak düzenledik. Yurt dışında bir Türk insanı ilk defa adı da ‘Balık’ olan balık restoranı açıyor.

‘Fish’ değil, ‘Sofra Balık’ ve Sofra Steak House’ olarak hizmete açtık. Adı üzerinde ‘Steak House’ olacak. ‘Balık’ta Sofra’nın klasik mezeleri de olacak.”

MÜŞTERİ, ŞEFİN YEMEĞİNİ YİYECEK
Hüseyin Özer, her yeni mekanda mönüde de yenilikler yaptığını hatırlatarak, bu yeni mekanda da, Sofra’nın kendi mönüsünde yenilikler de yapacağını kaydetti.

Bu yenilikleri, “Kendi anlayışıma göre müşteriler yerken bunu hissettirecek değişiklikler olacak” diye ifade eden Özer şöyle konuştu:

“Sofra Balık’ta kendi sevdiklerimi yapıyorum. Şefler müşteriye yemek yapar ama kendisine ayrı bir yemek yapar. Ben, kendi yediğim yemeği müşteriye satıyorum. Neyi seviyorsam o çeşitleri yaparım. Mönümüzde yer alan ‘kötü çıkarsa ben yiyeceğim’ diye müşteriye garanti veriyoruz. Kötü çıkıyorsa ben yiyeceğim. Farklı insanlar çalışıyor mutfakta, ürünler yanlış çıkabiliyor. Veya onun damak tadına uygun olmayabiliyor. Benim hoşuma giden müşterinin hoşuna gitmeyebilir. Ben hemen o yemeği geri alırım. Bu nedenle bana ‘deli misin’ diyorlar. İnsanlar bunu istismar edebilir, yapacak bir şey yok. Kaliteli adam kendinden emin olur, korkmaz. Ben de kendime güvendiğim için müşteriye garanti veriyorum. Yemek yapmak marifet değil, yemeği yemek bir sanattır. Yemek yemeyi bilen en güzel yemeği de yapabilir. Ben böyle düşünüyorum.”

patronlardunyasi.com

editörün seçtikleri
Dubai ve Kuzey Emirlikleri Türk İş Konseyi Başkanı Kanat Kutluk, Zanzibar izlenimlerini, iş dünyasına yönelik fırsatları yazdı
Dubai ve Kuzey Emirlikleri Türk İş Konseyi Başkanı Kanat Kutluk, Zanzibar izlenimlerini, iş dünyasına yönelik fırsatları yazdı#Zanzibar