Gıda terörüne karşı savaş

Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu (YESİDEF) ile İstanbul Yemek Sanayicileri Derneği (İYSAD), 15 Kasım 2006 tarihinde The Marmara İstanbul Oteli"nde basın toplantısı düzenledi. Catering 2006 Fuarı öncesinde gerçekleşen toplantıya, YESİDEF Başkanı Necat Aydın, İYSAD Başkanı Hüseyin Bozdağ katıldı. Hazır yemek sektöründe yaşanan, KDV, eğitimli personel sıkıntısı, okullar ve hastanelerdeki durum ile gıda üretim işletmelerinin denetimi gibi konular gündeme geldi.

Hazır Yemek Sektöründe 4.5 Milyon Dolar Ciro

YESİDEF Başkanı Necat Aydın, hazır yemek sektörünün, 6.5 milyon kişinin fiilen yemek yediği, 350 bin çalışanıyla, 1.5 milyon dolaylı istihdamıyla, 4.5 milyar Dolar cirosu olan bir sektör olduğu söyledi. Sektörün Türkiye"deki potansiyelinin ise 22 milyon kişi olduğunu ifade eden YESİDEF Başkanı Necat Aydın, “Bu potansiyel hakkında bir değerlendirme yaptığımızda, mesela komşumuz Yunanistan"ın nüfusu 11, Bulgaristan"ın 8 milyondur. İkisinin toplamı 20 milyonu bulmuyor bile. Orta ve Kuzey Avrupa"daki bazı ülkeleri dikkate alırsak 5 veya 6 ülkenin toplam nüfusu ediyor. 70 milyonluk ülkede ise bu dev rakamın anlamı öğlenleri evinin dışında yemek yiyen insanların sayısıdır. Şuan 6.5 milyon kişi hazır yemek sektöründen yemek yemektedir. Sonuç olarak, milyonlarca kişiye her gün saat 12.00"de hazır yemek sektörü “yemek hazır” hizmeti vermektedir” dedi.

Kayıtdışının Önüne Geçilmeli

Hazır yemek sektöründe kayıtdışının önüne geçilmesi gerektiğini vurgulayan YESİDEF Başkanı Necat Aydın, “Bugün çocuklarımız için en iyi özel okulları seçiyoruz. Ancak okulda nasıl beslendikleri konusuyla çoğu zaman ilgilenmiyoruz. Birçok okulda çocuklarımız sağlıksız olarak besleniyor. İlköğretim döneminde ve insan gelişiminin en önemli evresinde yiyecekler sağlıklı ve korunarak satılmadığı için okul kantinlerinde içecek dışındaki şeylerin satışının kontrol altına alınmasını talep etmekteyiz” diye konuştu. 

1186 firmadan 337"sinin ruhsatı var

Hazır yemek sanayicileri olarak, okullarda yarı yarıya sağlıklı yemek üretmeye talip olduklarını vurgulayan İYSAD Başkanı Hüseyin Bozdağ ise “Hazır yemek sanayicileri olarak bizler yüzde 18 KDV öderken, bu yemek hijyenik olmayan bir iş yeri veya okul bünyesinde hazırlandığında yüzde 8 KDV ödeniyor. Öncelikle bu haksız rekabetin önüne geçilmesini istiyoruz. Yemek sanayicileri olarak, hem kayıtdışı ile mücadele hem de halkımızın sağlıklı gıda konusunda bilinçlendirilmesi konusunda çalışmaya başladık” şeklinde konuştu. İYSAD olarak İstanbul"da 2005 yılı Mart ayında tespit ettikleri 1186 tane yemek firmasıyla ilgili bilgiyi Tarım Bakanlığı"na ilettiklerini açıklayan İYSAD Başkanı Hüseyin Bozdağ, bu firmalardan sadece 337 tanesinin ruhsatı olduğuna dikkat çekti.

Türkiye"de her sektörde yaşanan sıkıntıların doğal olarak yemek sanayicileri sektöründe de yaşandığını anlatan İYSAD Başkanı Hüseyin Bozdağ, “KDV"den eğitimli personele kadar sektörümüzde birçok sorunumuz var. Diğer taraftan sektörümüzde kayıt dışı çalışan sektörün deyimi ile “merdiven altında” üretim yapan birçok kuruluşta mevcut. Denetimler az,  rekabet zorlu olunca da, bu işi hakkıyla bilimsel ve hijyenik koşullar altında yapan firmalar İYSAD çatısı altında bir araya gelmiş bulunuyor. Hem halkımızı hem de sektörümüzdeki firmaları bilinçlendirerek, hazır yemek sektöründe markalar yaratmak üzere, ilkini geçtiğimiz yıl başarıyla yaptığımız Catering Fuarı"nın, bu yıl 2"ncisini 7 ile 10 Aralık 2006 tarihinde, Dünya Ticaret Merkezi Yeşilköy"de gerçekleştiriyoruz. Bu fuarda, hem kendi sektörümüze hem müşterilerimize hem de halkımıza, önemli mesajlı vereceğiz” diye konuştu.