Gazeteci Mehmet Yalçın, Ruinart Champagne’ın mahzen şefi Frédéric Panaïotis'i sosyal medyadaki paylaşımıyla andı
Ruinart Champagne’ın 18 yıl boyunca mahzen şefliğini yürüten ve sektörde yenilikçi vizyonuyla tanınan Frédéric Panaïotis, Haziran ayında 60 yaşında serbest dalış kazasında hayatını kaybetti. Şarap ve içki yazarı Mehmet Yalçın ise sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, Panaïotis ile yıllar önce tanıştığı anısını aktararak onun vizyonunu, yenilikçiliğini ve hayat dolu kişiliğini anlattı.
Champagne bölgesinin köklü isimlerinden, Ruinart Champagne’ın dinamik şarap üreticisi Frédéric Panaïotis, 15 Haziran’da yaşamını yitirdi.
SERBEST DALIŞ SIRASINDA HAYATINI KAYBETTİ
60 yaşındaki Panaïotis’in serbest dalış sırasında geçirdiği kaza sonucu hayatını kaybettiği öğrenildi. Yaklaşık yirmi yıldır Ruinart’ta mağara şefi olarak görev yapan ve geleneksel şampanya üretimine yenilikçi bir soluk getiren Panaïotis, sektörde hem uzmanlığı hem de vizyoner yaklaşımıyla isim yapmış biriydi.
MEHMET YALÇIN, PANAÏOTIS’İ ANDI
Şarap ve içki yazarı olan aynı zamanda içki kültürü dergisi Gusto'nun Genel Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın ise sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda Panaïotis’i birlikte çekilmiş fotoğraflarını paylaşarak andı.
Yalçın paylaşımında şu ifadelere yer verdi:
“Şampanya dünyasının saygın isimlerinden Frederic Panaiotis bir dalış kazasında hayatını kaybetmiş… Yenilikçi önologla 2003 yılında Nişantaşı Louis Vuitton mağazasında verilen özel bir davette tanışmış, cesaretine şapka çıkartmıştım. Aynı holdingin (LVMH) çatısında bulunan mağazanın müdiresi Rüveyda Hobeika’nın Şarap Dostları Derneği üyelerine verdiği davet için gelen Panaiotis, kırmızı ete tutkumuzu da görünce bir sürpriz yapmış, davette yöneticisi olduğu Veuve Vlicquot şampanyasının yıllanmış rozesiyle süt danasından bonfile küpleri servis ettirmişti. Hafif kızarmış briyoş ekmeklerinin üzerindeki birer lokmalık fırınlanmış etler, bu zengin pembe şampanyayla çok iyi gitmişti.
Frederic biftekle şampanyayı eşleştiren dünyadaki belki ilk önologdu. Anne tarafından Fransız, baba tarafından da Yunanlı olan önolog “Yemekle şampanya Fransa’da bile çok az kişinin aklına geliyor. Oysa gördüğünüz gibi, gövdeli bir roze şampanya biftekle bile içilebiliyor” diye gülümsemişti.
O günlerde gündemde olan “şampanyanın pop’laşması” akımını da desteklemiş, “Fazla sofistikasyon ve snobluk, konyağı öldürdü. Balon kadehten başkasıyla içilmez, şöyle içilmez, böyle içilmez denile denilen, kimse konyağı içmez oldu. O yüzden şampanyayı hayata daha fazla sokacak kampanyalar olumlu” demişti.
Tanıdığım en açık görüşlü şarap yapımcılarındandı. Sonraki yıllarda daha da yükseldi, efsane şampanyalardan Ruinart’ın başına geçti, bu klasiği de canlandırdı ve modernize etti. Ve mesleğinin doruğunda dünyayı terk etti. Işıklar içinde uyusun…”
patronlardunyasi.com
