“Dünyanın en pahalı etini biz tüketiyoruz”

31 perakende şubesiyle 1986 yılından beri faaliyet gösteren Canet, et fiyatlarından şikayetçi. Canet Yönetim Kurulu Başkanı Servet Can içinde bulunulan küresel kriz için soruları cevaplandırdı.. 

Hayvancılık sektöründe son dönemde yaşanan gelişmeleri ve fiyat düşüşlerini nasıl değerlendiriyorsunuz? Kurban Bayramı'nın gelmesi fiyatlarda artışa neden olur mu?

Beslenmemizde önemli bir yer teşkil eden küçükbaş hayvancılığımızda üretim her yıl düşüyor. Küçükbaş hayvancılığın durumu büyükbaşa göre oldukça sıkıntılı. Son yıllarda yayla ve meraların yeterince kullanılmamasından dolayı bu sektör gittikçe geriliyor. 80'li yıllarda 50 milyon olan küçükbaş varlığımız şu anda 20 milyon civarında. Yani küçükbaş sayısı gittikçe azalıyor. Üretim düşüyor. Bunun sebebi de küçükbaş hayvan üreticiliğinin geçmişten gelen besleme ve üretim geleneklerindendir. Tabii meraların gittikçe azalıp, yok olması bu rakamları daha da düşürüyor.

Geçmişte üretim özellikle göçebe şeklinde yapılıyordu. Ama şimdi durum çok daha farklı. Biz koyunlarımızı 6 ay güneye, 6 ay doğuya getirip götürmekle üretimlerimizi arttıramayız.

Bana göre koyunculukta yeni bir üretim modeli oluşturulmalı. Aksi halde küçükbaş sayısı düşer. Küçükbaşta yeni model yatırımlar çok önemli. Özellikle Suudi Arabistan ve Arap ülkelerinden çok ciddi talepler var. Bu konuları daha fazla araştırmalı ve yatırıma yönelmeliyiz. Ayrıca bu yatırımlara devletin de desteği olmalı. Özellikle küçükbaş hayvancılıkla ilgili üretim modelinin değiştirilip, arttırılması gerekiyor. 
 
Biz Canet Grup olarak bu durumu çok önemsiyor ve bunla ilgili projeler üretmeye çalışıyoruz. Türkiye'de hayvancılık ve kırmızı et sektörü bakir bir sektördür. Dünyanın en pahalı etini bizler tüketiyoruz. Büyükbaşta krizden dolayı bir durgunluk söz konusu fakat fiyatlarda ciddi bir düşüş yok. Yüzde 5 civarında bir düşüş söz konusu. Bunun da geçici bir durum olduğunu düşünüyorum. Başta da söylediğim gibi, bizim ilk olarak hayvancılıkta maliyetlerimizi düşürmemiz lazım. İşletme ortalamalarımızı büyütüp, entegre tesisler kurmalı ve yem maliyetlerimizi ciddi bir şekilde azaltmalıyız.

Yaklaşan kurban bayramı için düşünceleriniz neler? 

Kurban Bayramı'nda geçen yıla göre hafif de olsa bir artış bekleniyor. Tabii et tüketiminin ciddi bir şekilde düşmesinden dolayı bir durgunluk yaşanabilir. O durgunluk da geçici olur diye düşünüyorum. Canet olarak kurban satış ve kesim faaliyetlerimizi İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Avcılar kampüsünde yapıyoruz. Kampüs içinde son derece hijyenik ortamlarda kesim ve satış yapıyoruz. Fakülte içinde veteriner hekimler gözetiminde modern şartlarda kesim işlemi gerçekleştiriliyor.

Tüketici kurbanını alırken kesim sıra numarasını alıyor ve saat kaçta kesim için sıra gelecek biliyor. Kesim saatinde geliyor ve ücretsiz ikramlarımızla bekleme salonunda bekliyor. Kesim sırası geldiğinde kurbanın başında bekliyor, tüm işlemler gözünün önünde gerçekleştiriliyor. Geriye paket olarak alıp evine gitmek kalıyor. Biz tüm bu hizmetleri ücretsiz sağlıyoruz. Amacımız, Kurban Bayramı'nda yaşanan bazı olumsuzlukları ortadan kaldırmak ve müşterilerimize en iyi hizmeti sunabilmek.