Kilis’teki Oylum Höyük kazısında 4 bin 500 yıl öncesinden kalma mezarlarda yapılan incelemede kelle paça izi bulundu

“Türkiye Yüzyılı’nda Kilis Mutfağı” temasıyla İstanbul’da gerçekleştirilen etkinlikte şef Yunus Emre Akkor’un öncülüğünde Kilis yemekleri, şeflerin beğenisine sunuldu.

Konuşmasına Cumhuriyet’in 100. yılını kutlayarak başlayan Kilis Valisi Tahir Sahin ise, "Kilis’imiz çok yönlü zenginliğiyle adeta bir Türkiye kompozisyonudur. Lezzetini güneşten, topraktan ve emekten alan yüzlerce çeşit yemeğin mutfağı olan bir şehr-i gastronomidir. Gastronomi turizminin diğer söğütler ve kaynakları etkileyen kent, bölge deneyimini çekici hale getiren ve bunların gelişiminde itici güç olan sektör niteliğindedir" dedi.

İpekyolu Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Dr. Burhan Akyılmaz da “Kilis'i organik tarım merkezi haline getirecek, Kilis’in kalkınma ivmesini hızlandıracak projeler yapmaya devam edeceğiz.”                                                                                                                                               Son olarak Oylum höyükte yapılan kazılarda elde edilen bulgular Kilis gastronomisinin eskiye dayandığını destekliyor.

4 BİN 500 YILLIK LEZZET: KELLE PAÇA KALINTILARINA RASTLANDI

Oylum Höyük’te tapılan son kazılarda dönemin ölü gömme gelenekleri ve öteki dünya inancı ile ilgili bilgi veren mezarlara genellikle birkaç kap ve çeşitli süs eşyaları ile birlikte yiyecek bırakıldığı tespit edildi.  Mezar içlerinde ele geçen karbonlaşmış zeytin ve üzüm çekirdekleri ile tahıl kalıntıları dışında, genellikle ölülerin başı hizasına bırakılan bir çanak içinde ölü yemeği bırakıldığı tespit edildi. Çanaklar içinde ele geçen küçükbaş hayvanlara ait kafatası ve ayak kemiği parçaları bu ölü yemeğinin daha çok kelle-paça türünde olduğunu göstermektedir. Bulgular, olasılıkla ölen kişinin ardından kurban edilen küçükbaş hayvanların baş ve ayaklarından yapılan kelle-paça yemeğinin makbul bir ölü yemeği olduğuna işaret etmektedir.

patronlardunyasi.com