Michelin arşivleri
Güney Kore'deki iki Michelin yıldızlı restoranda tüketimine izin verilmeyen ithal karıncaların tatlılarda kullanıldığı iddiasında yeni bir gelişme yaşandı. Restoranın sahibi ve şefi hâkim karşısına çıkarken, savcılık dört yılda satılan 12 bin 274 porsiyon karıncalı sorbeden yaklaşık 120 milyon won (yaklaşık 3,8 milyon TL) gelir elde edildiğini açıkladı. Kullanılan karıncalarda sınırın üzerinde ağır metal tespit edildiği de dosyaya girdi.
Dünyanın en zengin isimleri, lüks restoranlar yerine Michelin yıldızlı şefleri tam zamanlı olarak evlerinde istihdam etmeye başladı. Kişiselleştirilmiş hizmet talebiyle artan bu eğilim, ev hizmetleri sektöründe yıllık maaşları 300 bin dolara ulaştıran bir iş gücü rekabetini beraberinde getirdi.
Cumhuriyet tarihinde ilk kez üç Michelin yıldızlı Türk şef, Cumhurbaşkanlığı Külliyesi’nin mutfağına girdi. Günler süren hazırlıkların ardından dünya liderlerine özel menüler servis edildi. Duayen gazeteci Ertuğrul Özkök’ün ulaştığı kulislerde, Donald Trump’ın en çok dana kaburgayı, Emmanuel Macron’un ise Urla sakız enginarını beğendiği öğrenildi.
Lüks moda sektörünün önemli temsilcilerinden Ruffini Ailesi ile üç Michelin yıldızlı Da Vittorio Restoranlarının sahibi Cerea Ailesi önemli bir anlaşmaya imza attı. Moncler'in de sahibi olan Ruffini Ailesi'nin holding şirketi Ou(r) Group, Vittorio Group-Vicook'un yüzde 40 hissesini satın aldı. Cerea Ailesi anlaşmayla ilgili açıklamada, Ruffini Ailesinin "ortak ilkeler, vizyon ve hırs"ı tanıyan doğru ortak olduğunu belirtirken, Ou(r) Group CEO'su Pietro Ruffini, “Cerea ailesiyle olan ittifak, derin bir girişimcilik uyumundan kaynaklanıyor” dedi.
Türkiye’nin ilk iki Michelin yıldızlı şefi Fatih Tutak’la birlikte sabahları kahvaltı yaptık, havuz başında sohbet ettik, Oscar yemeklerinin şefi Wolfgang Puck’un bize pişirdiği eti yedik, Robert de Niro’nun da ortağı olduğu ünlü Nobu restoranın Malibu’da, okyanus kenarındaki mekanında yemek yedik. Evin önündeki havuzun başında sohbet ederken kolundaki dövme dikkatimi çekti. Kolu boyunca uzanan garip bir dövmeydi. Şu yazıyordu: “Rock & Roll Şef…”
Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan ve restoranlara verdiği yıldızlarla bilinen araç lastiği üreticisi Fransız şirket Michelin, dikkat çeken bir bağışa imza attı. Lastik üreticisi, 2017 yılında Roche-sur-Yon'daki fabrika için 4.3 milyon euro destek aldı. Ancak fabrika 2020'de kapatıldı. Michelin, yatırım yaptığı için hak kazandığı vergi indirimine tekabül eden bu meblağı 'bağış' olarak devlete iade etti.
Fransa'da Casino market zincirinin geçtiğimiz ay 21 mağazasını kapatması ve yaklaşık bin kişiyi işten çıkartmasının, ünlü lastik üreticisi Michelin'in de 2026 sonuna kadar 2 fabrikasını kapatacağını duyurmasının ardından bir kötü haber de perakende devi Auchan'dan geldi. Auchan, 10 mağazasını kapatma kararı aldı. Karardan 2 bin 389 çalışan etkilenecek.
