Emine Erdoğan, 'Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı' kitabının sunuş yazısında şu ifadelere yer vermişti: "Bilhassa yurtdışı ziyaretlerimde Türk mutfağının yeteri kadar ve hakkıyla tanınmadığının farkına vardım. Küresel bilinirlik kazanmış olan kebap ve baklava mutfağımızın özü olarak tanınıyor. Oysa mutfağımızın özellikle fast-food kültürüne meydan okuyan ve dünyada yükselen gastronomi eğilimleriyle bire bir örtüşen çehresinin herkesçe bilinmesi gerektiğine inanıyorum. Bu amaçla, araştırmacılarla el ele vererek bu kitabı hazırladık."
patronlardunyasi.com