Dünyanın en rekabetçi restoran pazarlarından biri olan Dubai’de 13 binden fazla işletme bulunuyor. Ancak sektör temsilcilerine göre mevcut kriz, yapısal sorunları daha görünür hale getirdi.
KİRA İNDİRİMİ TALEBİ ARTIYOR
Restoran sahipleri, ev sahiplerinden geçici kira indirimi veya daha esnek sözleşme koşulları talep ediyor. Ancak işletmeciler, bu konuda desteğin sınırlı ve düzensiz olduğunu belirtiyor. Hospitality şirketi Restaurant Secrets’ın kurucusu Gabrielle Mather, AGBI'ye yaptığı açıklamada “Yük hep girişimcinin omzunda. Bu sürdürülebilir değil” diyerek sektörün yalnız bırakıldığını ifade etti.
Dubai merkezli Gates Hospitality’nin CEO’su Naim Maadad ise maliyetlerdeki yüzde 22’lik artışa rağmen menü fiyatlarını artırmamaya çalıştıklarını, bu nedenle personelden ücretsiz izin talep etmek zorunda kaldıklarını söyledi. Maadad, çözüm için ev sahipleri ile bankaların birlikte hareket etmesi gerektiğini vurguladı.
BANKACILIK TARAFINDAN DA BİR DESTEK YOK
Bankacılık tarafında ise şu aşamada somut bir destek sinyali yok. Emirates NBD, kira veya finansman konusunda özel bir teşvik programı bulunmadığını açıkladı.
Veriler de daralmayı doğruluyor. Restoran teknolojisi şirketi Syrve’ye göre, 2026’nın ilk çeyreğinde yemek salonu siparişleri geçen yılın aynı dönemine göre 4,95 milyondan 4,57 milyona geriledi. Aktif restoran sayısı da 621’den 577’ye düştü. Toplam gelir ise 574 milyon dirheme (yaklaşık 156 milyon dolar) indi.
Sektörde kapanmalar da hızlandı. Atlantis The Palm ve Atlantis The Royal bünyesindeki bazı lüks restoranlar faaliyetlerini durdurdu. Kapanan mekanlar arasında Dinner by Heston Blumenthal, Hakkasan ve Ling Ling gibi yüksek segmentli markalar da yer alıyor.
Sektör temsilcileri, mevcut koşulların devam etmesi halinde daha fazla işletmenin kepenk indirebileceği uyarısında bulunuyor.
patronlardunyasi.com