Michelin Rehberi, İstanbul, İzmir ve Muğla’nın ardından Türkiye’deki seçkisine Kapadokya’yı da ekledi. Hititlerden Osmanlı’ya uzanan tarihî zenginliğiyle bilinen bölge, artık gastronomik kimliğiyle de dünya sahnesinde yer alacak.
Kapadokya’daki ilk Michelin restoranları, 4 Aralık 2025’te İstanbul’da düzenlenecek törenle duyurulacak. Rehberin uluslararası müfettişleri, bölgenin yerel malzemelere dayalı özgün mutfağını ve geleneksel pişirme tekniklerini, dünya standartlarında sunan restoranlarını değerlendirdi.
"GASTRONOMİ İÇİN DE SEYAHAT EDİLECEK”
Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, “Kapadokya'nın köklü kültürü ve gelenekleriyle iç içe geçmiş mutfağı müfettişlerimizi etkiledi. Bu bölgeye artık sadece tarih ve doğa için değil, gastronomi için de seyahat edilecek” dedi.
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ise Kapadokya’nın Michelin Rehberi’ne dâhil edilmesinin, Orta Anadolu mutfağının küresel tanıtımı açısından büyük önem taşıdığını vurguladı. Michelin müfettişleri, değerlendirmelerini ürün kalitesi, pişirme tekniği, lezzet dengesi, şefin yaratıcılığı ve menüdeki tutarlılık gibi beş evrensel kritere göre yapıyor. Bu titiz ölçütlerle seçilecek Kapadokya restoranları, bölgenin güveç, tandır ve fermente tatlar gibi geleneksel lezzetlerini dünya gastronomi haritasına taşıyacak.
patronlardunyasi.com