Gündem

Ertuğrul ÖZKÖK

MEĞER ZİRVEDE BİR

İLK DAHA VARMIŞ

NATO zirvesinin en çok konuşulan konularından biri, Cumhuriyet tarihinde ilk defa 3 Michelin yıldızlı şefin Külliye ve Çankaya mutfağına girmesi oldu.

Bir “Külliye ilki” daha varmış.

Masa tasarımı ve çiçekler…

O İKİ YEMEKTE MERAK ETTİĞİM İKİ

ŞEYDEN BİRİNİN CEVABINI DÜN ALDIM

Daha o geceden itibaren üç şefle de konuşarak menüleri yazdım ve sosyal medyada da epey konuşuldu.

Merak ettiğim iki konu daha vardı…

Biri gecelerin içecek menüsü neydi…

Öteki, üç ayrı yemeğin masa ve servis takımı kimdendi, hangi mark ürünler kullanılmıştı?

İçecek menüsünü hâlâ öğrenemedim.

Ama ötekinin cevabını dün aldım.

TANINMIŞ BİR AİLENİN

HUKUK MEZUNU  KIZI

Devlet Başkanları yemeğinin masa takımlarını, tanıdık bir ailenin, benim bugüne kadar tanımadığım bir üyesi tasarlamış ve sağlamış.

Aslında markayı Instagram paylaşımlarından biliyor ve izliyordum.

“Haan” adlı bir masa servis ürünleri markasıydı.

Çok güzel işler yapıyorlar.

Meğer onun arkasında Türkiye’nin önde gelen şirketlerinden “Torunlar Gayrimenkul Yatırım Ortaklığı ailesi varmış.

Devlet başkanlarına ve First Lady’lere verilen yemeğin bütün masa tasarımını, Yönetim Kurulu Başkanı Aziz Torun’un kızı Neslihan Torun Kaya ve onun “Table Setting” şirketi yapmış.

EMİNE ERDOĞAN ÜÇ AY ÖNCE

TASARIM İŞİNİ ONA VERMİŞ

Dün kendisini arayıp bilgi aldım.

Aslında NATO zirvesinin bütün yemek düzenlemelerinin arkasında Cumhurbaşkanının eşi Emine Erdoğan varmış.

Öğrendiğim kadarı ile servisin her noktası ile o ilgilenmiş.

Neslihan Torun Kaya, Hukuk Fakültesi mezunu ve aslında Torunlar gurubunun AVM işlerinin başında.

Ama aynı zamanda “Haan” adlı bir yemek servisi markası var.

Bir de davet ve  yemek masası organizasyon şirketi var.

Emine Erdoğan 3 ay önce bu zirvenin masa düzenleme tasarımını ona vermiş.

ÖRTÜLERİN ÜZERİNDE NE MOTİFİ

VAR VE NEREDE YAPILDI

Masa düzeni denince, çoğumuzun aklına sadece masanın üzerine konan tabak çatal bıçak geliyor.

Oysa bunun çok ötesinde ayrıntıları olan  bunun çok ötesinde bir iş.

Neslihan Kaya anlatınca daha da iyi anlıyorsunuz.

ALTI AYRI OLGUNLAŞMA

ENSTİTÜSÜNE 6 AYRI EL İŞİ

Önce masa örtülerinin tasarımı var.

Emine Erdoğan, Olgunlaşma Enstitülerine çok önem veren bir First Lady.

Örtülerdeki işleme işlerini Türkiye’nin 6 ayrı bölgesinden 6 Olgunlaşma Enstitüsüne vermiş.

Bütün elişleri oralarda yapılmış.

MASANIN ÜZERİNDE 

BEŞ VAZGEÇİLMEZ İLKE

Neslihan Torun Kaya, bütün masa işlerinde üç şeye özel önem verdiklerini söylüyor:

Bir; masadaki her objenin bir hikayesi olması.

İki; Birer “Zanaat” ürünü olması.

Ve “Sürdürülebilirlik…”

Üçüncü özellik de şu:

Gerek örtülerde gerek tabak çatal bıçakta mutlaka Türk motiflerinin kullanılması…

Bir de beşinci ilke var; 

Türk motifleri en klasik haliyle baskın biçimde kullanıldığında, masada yorucu bir etki yapabiliyor.

O nedenle onların da modernleştirilerek güne uyarlamasına gayret edilmiş.

ÖRTÜ ETEKLERİNDEKİ

SELÇUKLU YILDIZI

 

Örtülerin eteklerinde motif olarak Selçuklu Yıldızı kullanılmış.

Selçuklu yıldızı, sekiz köşeli yıldız motifi.

İki karenin biri diğerine 45 derece döndürülerek üst üste konması ile elde edilen şekil.

Bu yıldız özellikle örtü eteklerinde  modernleştirilerek stilize edilmiş.

KÜLLİYE DAVETLERİNDE BİR

İLK: GERÇEK ÇİÇEK YOK

Masaların en yenilikçi ve farklı yanı ise kullanılan çiçekler.

Masadaki her şeyin “Protokol ölçüleri” belliymiş.

Çiçeklerin boyları 25 santimin üzerinde olamıyormuş.

Bu da benim kafamdaki bir soruya cevap.

Çünkü böyle davetlerde masanın ortasına konan devasa çiçekler masanın iki tarafından insanların birbirini görmesini engelliyordu.

Ancak Külliye’deki masanın asıl büyük özelliği çiçeklerin gerçek olmaması.

PLASTİK ÇİÇEK Mİ DİYECEKSİNİZ:

HAYIR PORSELEN ÇİÇEK

“Plastik çiçek mi yani” diyeceksiniz.

Hayır, porselen çiçekler.

Masa üzerindeki her çiçek porselen çamurundan tek tek yoğrulmuş.

Arkasında da bir seramik sanatçısı var.

Melisa Buyruk.

Louvre Abu Dhabi Müzesine kalıcı koleksiyonun eseri kabul edilen ilk Türk sanatçısı.

TABAK, ÇATAL BIÇAK BÜTÜN SERVİS

TAKIMLARI YÜZDE 100 TÜRK ÜRÜNÜ

Masalardaki tabak ve çatal bıçak takımlarına gelince…

Hepsi tamamen Türk tasarımı ve üretimi ürünlermiş.

Türkiye’nin bir çok markasından ürün varmış.

First Lady’ler yemeğinin tabakları ise Melisa Torun Kaya’nın kendi markası olan “Haan’” ürünüymüş.

ZİRVEDEN GERİYE KALAN

EN BÜYÜK DEVLET SIRRI

Böylece bu görkemli ve çok başarılı NATO zirvesinden geriye muamma olarak bir tek “İçecek menüsü” kaldı.

O da şu ana kadar bir “NATO sırrı” olarak kaldı.

Şahsi merakım da şu:

Menüde Ejder meyveli smothie var mıydı?

Bunu da öğrense öğrense, ekonomi gazetecisi Vahap Munyar öğrenir.

Çünkü birinci Smothie olayını o patlatmıştı…

patronlardunyasi.com