Sağlık uzmanları, kişi başı günlük kırmızı et tüketiminin 15 gramla sınırlandırılması gerektiğini açıkladı. Altı kıtadaki 35 ülkenin önde gelen 70 uzmanı tarafından hazırlanan ve tıp dergisi Lancet’te yayınlanan rapora göre, dünya çapında insanlar ağırlıklı olarak bitki bazlı beslenmeye geçerse her yıl yaklaşık 15 milyon ölüm önlenebilir ve iklimi bozan tarımsal emisyonlar yüzde 15 oranında düşebilir. Raporda, “Gıda sisteminde önemli değişiklikler yapılmadığı takdirde, insanlar daha temiz enerjiye geçse bile, iklim değişikliğinin en kötü etkileri kaçınılmaz olacak” denildi. ‘Başka çaresi yok’
Uzmanlara göre, sağlıklı beslenme “ağırlıklı olarak bitki temelli, hayvansal gıdaların orta düzeyde tüketildiği, ilave şeker, doymuş yağ ve tuz tüketiminin minimum düzeyde olduğu” bir beslenme biçimidir. Raporu hazırlayan EAT-Lancet Komisyonu’nun eş başkanı Prof. Johan Rockström, “Tabaklarımıza koyduğumuz şeyler milyonlarca hayat kurtarabilir, milyarlarca ton emisyonu azaltabilir, biyoçeşitlilik kaybını durdurabilir ve daha adil bir gıda sistemi yaratabilir. Gıda sistemlerini dönüştürmek herkes için güvenli, adil ve sürdürülebilir bir gelecek sağlamak için elzem” dedi.
ERKEN ÖLÜM RİSKİNİ YÜZDE 27 AZALTIYOR
2025 Eat-Lancet Komisyonu’nun raporuna göre, gezegen için sağlık diyeti erken ölüm riskini yüzde 27 oranında azaltırken, kalp hastalığı, kanser, diyabet ve diğer kronik hastalıkların görülme sıklığını düşürüyor. Dünya Kanser Araştırma Fonu’ndan Dr. Helen Croker, “Komisyon, sürdürülebilir ve küresel çapta herkesin erişebileceği sağlıklı beslenmenin önemini vurguluyor” dedi.
GEZEGEN İÇİN SAĞLIK DİYETİ
Gezegen için sağlık diyetinin hem insanların hem de dünyanın sağlığını iyileştireceği ve 2050 yılına kadar beklenen 9.6 milyarlık küresel nüfusa yeterli gıdayı sağlayabileceği belirtiliyor. Bu diyetin ana hatları şöyle:
- KIRMIZI ET: Haftada bir porsiyon, günde en fazla 15 gram.
- MEYVE - SEBZE: Günde en az beş porsiyon.
-TAM TAHILLAR: Günde üç ila dört porsiyon.
- KURUYEMİŞ: Günde bir porsiyon.
- BAKLAGİLLER: Fasulye, bezelye, mercimek günde bir porsiyon.
- SÜT ÜRÜNLERİ: Günde bir porsiyon süt, yoğurt veya peynir.
- YUMURTA: Haftada üç veya dört.
- BALIK: Haftada iki porsiyon.
- TAVUK: Haftada iki porsiyon.
patronlardunyasi.com