Açılış, Çırağan Palace Kempinski İstanbul Genel Müdürü Ralph Radtke ile Doğuş Yeme-İçme, Turizm ve Perakende Grubu Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı ve Rüya markasının yaratıcısı Umut Özkanca’nın bir yılı aşan hazırlık sürecinin ardından gerçekleşti. Mekânın yatırımı otel tarafından yapıldı.

"ÇIRAĞAN'DA YER ALMASI MARKANIN KURULUŞ HİKAYESİYLE ÖRTÜŞÜYOR"

Radtke, otelin gastronomi seçeneklerini genişletmek için uzun süredir yeni bir ortak arayışında olduklarını belirterek, Rüya’nın konumlandırmasına duydukları güven nedeniyle projeye tüm finansal yatırımı yaptıklarını söyledi.

Özkanca ise Rüya’nın İstanbul’da Çırağan’da yer almasının markanın kuruluş hikâyesiyle örtüştüğünü ifade etti.

MENÜSÜNDE ANADOLU MUTFAĞININ MODERN YORUMLARI YER ALIYOR 

Rüya İstanbul’un menüsü, Anadolu mutfağından alınan tarifleri sezonsal ürünlerle ve modern tekniklerle yeniden ele alıyor. Paylaşımlı tabakların ağırlıkta olduğu menüde 24 saat pişirilen dana kaburga, mantarlı keşkek, “Simit Havyar”, üç gün fermente edilen Karadeniz pidesi ve özgün hazırlama yöntemleriyle sunulan deniz ürünleri öne çıkıyor. Tatlı menüsünde ise Türk kahvesi ve kakulenin kullanıldığı yorumlar bulunuyor.

Restoranın bar bölümünde Türkiye’nin farklı bölgelerinden esinlenen kokteyller hazırlanıyor. “Nazar Sour” ve “Anatolian Fizz” gibi içecekler menünün öne çıkanları arasında.

İLGİLİ HABER

Doğuş Grubu, Dubai, Cannes ve Riyad’da faaliyet gösteren yeme içme markası Rüya’yı İstanbul’a getiriyor 

patronlardunyasi.com