Dünya

Uzun ve sağlıkı yaşama merakı, yeni sağlık trendleri ve glukoz/protein dengesine olan küresel takıntı, bir niş sektörün, ultra-filtre süt sektörünün doğmasına yol açtı. 

Geleneksel süt hep 'kalsiyum ve çocuk gelişimi' ile bağdaştırıldı. Ancak premium hayvansal süt pazarı, sütü modern bir sporcu-sağlık içeceğine dönüştürdü. 

Normalde bir bardak hayvansal sütte yaklaşık 12 gram doğal şeker bulunuyor. Yani beslenmesine dikkat edenlere göre bu bir bardak süt ciddi miktarda karbonhidrat içeriyor. 

Ultra-filtrasyon teknolojisi devreye girdiğinde sütün suyu ve şekeri (laktoz) fiziksel olarak süzülüyor. Böylece premium sütte şeker oranı yaklaşık yüzde 50 düşüyor. Bu durum ketojenik diyet yapanlar, şeker hastaları ve kan şekerini dengelemek iteyenler için sütü daha fazla tercih edilebilir hale getiriyor. 

Proteine gelecek olursak...

Toz protein takviyeleri veya yapay protein barları tüketmek istemeyen kişiler, tamamen doğal, katkısız ve sadece sütün kendi özünden yoğunlaştırılmış saf proteini 'temiz beslenme' kapsamında tercih ediyor. 

Yapılan araştırmaya göre günümüzde tüketicilerin yüzde 60'ından fazlası da günlük protein alımını artırma konusunda hassas. Normal sütte 8 gram protein varken bu premium sütlerde 13 gram protein bulunuyor yani yüzde 50'den fazla. 

Zayıflama ve diyet... 

Bu başlık içinde yer alanlar için de premium süt önemli. Zira yüksek protein ve düşük şeker kombinasyonu, sindirimi yavaşlatarak çok aha uzun süre tok tutuyor. Zayıflama trendleri ve diyetler de son dönemde dünyada oldukça popüler. 

ULTRA FİLTRE EDİLMİŞ PREMİUM SÜT SETÖRÜNÜN BÜYÜKLÜĞÜ 9,90 MİLYAR DOLAR

Yüksek proteinli, düşük şekerli ve ultra filtre edilmiş hayvansal premium süt sektörünün büyüklüğüne gelecek olursak... 

Bu pazarın büyüklüğü şu anda 9,90 milyar dolar seviyesine ulaşmış durumda. 

Pazarın yıllık ortalama yüzde 9 civarında büyüme hızıyla ilerleyerek 2032 yılına kadar 16 milyar dolarlık bir büyüklüğe ulaşması öngörülüyor. 

Geleneksel beyaz süt pazarı ise dünyada yıllık olarak yalnızca yüzde 2 civarında bir büyüme temposuna sahip. 

COCA-COLA'NIN FAIRLIFE MARKASI, SEKTÖRÜN LİDERİ

Bu setörün mutlak hâkimi ise Coca-Cola'nın Fairlife markası. 

Fairlife'ın perakente satış cirosu 4 milyar dolara ulaşmış durumda. Bu ciroya süt bazlı fonksiyonel içeceklerin tamamı dahil. 

Hamdi Ulukaya, Pensilvanya Valisi Josh Shapiro ile birlikte

CHOBANİ, COCA-COLA'NIN TAHTINA GÖZÜNÜ DİKTİ

Hamdi Ulukaya'nın geleneksel Türk usulü süzme yoğurt üretimiyle öne çıkan markası Chobani, işte bu noktada Coca-Cola'nın hâkim olduğu bu pazara gözünü dikti. 

Bunun için devasa olarak nitelendirilebilecek 1,2 milyar dolarlık bir yatırım gerçekleştirdi. 

2005 yılında New York eyaletinde Kraft Foods tarafından kapatılan eski bir yoğurt fabrikasının satın alınmasıyla yolculuğuna başlayan Chobani'nin bu yatırım kararı kendisi için önemli bir stratejik karar niteliğinde. 

Zira şirket artık sadece yoğurt üretiminde değil, teknoloji sektörü gibi önemli bir büyüme sıçraması yaşayan premium süt sektörüne adım atıyor. 

1,2 MİLYAR DOLARLIK YATIRIMIN ADRESİ ALLENTOWN OLDU

Chobani için radikal olarak nitelendirilebilecek bu karar için yatırımın adresi Pensilvanya eyaletine bağlı Allentown kenti oldu. 

Üretim için 140 bin metrekarelik son teknoloji üretim ve depolama tesisi kurulacak. Keurig Dr Pepper (KDP) ile genişletilen iş birliği kapsamında hayata geçirilen ve bölgede 900'ü aşkın kişiye istihdam sağlayacak olan tesis, şirketin yeni nesil yenilikçi gıda ve içecek ürünleri için ana merkez olacak. 

Bu hamle, Pensilvanya tarım tarihinin en büyük özel sektör yatırımı niteliğini taşıyor. Yerel süt üreticileri için de dönüşüm yaratacak devasa bir talep oluşturacak.

CHOBANI'NIN BÜYÜME HEDEFLERİNDE STRATEJİK ROL ÜSTLENECEK

Tesis, şirketin büyüme hedeflerinde stratejik bir merkez rolü oynayacak. 

Chobani, KDP'nin Allentown'daki mevcut üretim tesisini, depolama alanlarını, ekipmanlarını ve altyapısını devralacak. 

Hamid Ulukaya'nın markası, son üç yılda yıllık ortalama yüzde 20 büyüme kaydetti. Geçen yıl 3,8 milyar dolarlık bir ciroya sahip olan markanın şu andaki değeri ise 20 milyar dolar civarında.

Şirket, 20 yıllık süt ürünleri uzmanlığını ve çiftlikten gelen taze sütü temel alarak, geleneksel süte kıyasla daha yüksek protein ve daha düşük şeker içeren yeni bir süt geliştirecek. Ürünler ailelere yönelik çoklu porsiyon ambalajlarda sunulacak.  Aynı zamanda gerçek içeriklerle üretilen yüksek proteinli içecekler gibi yeni nesil süt ürünleri kategorisinin de temelini oluşturacak. 

Yatırıma ilişkin değerlendirmelerde bulunan Chobani Kurucusu ve CEO'su Hamdi Ulukaya, fabrikayı ilk ziyaret ettiğinde buradaki potansiyeli hemen fark ettiğini belirterek şunları söyledi:

"Bu tesise ilk adım attığımda burada çok özel bir potansiyel olduğunu gördüm. Tesis, ekipman, ölçek harikaydı ancak en önemlisi buradaki insanlardı. Kaliteli gıda üretmeyi çok iyi bilen, inanılmaz yetenekli bir ekip zaten mevcut. Temel çok sağlam ve bu temelin üzerine sıra dışı bir gelecek inşa etme fırsatımız var. Etrafınıza baktığınızda ise Pensilvanya'nın nesillerdir Amerika'nın en kaliteli sütlerini üreten köklü süt çiftliklerini görüyorsunuz. Bu benim için her şey demek; çünkü bana Chobani'yi başlattığımız ve çiftçilerimizin 20 yılı aşkın süredir hikâyemizin bir parçası olduğu New York'un kuzeyini hatırlatıyor." 

4 bin 300'den fazla süt çiftliğine ve köklü bir tarım-üretim geleneğine ev sahipliği yapan Pensilvanya'da hayata geçirilen bu yatırım, eyaletteki süt üreticileri için önemli bir pazar oluşturacak. Tesis tam kapasiteye ulaştığında Pensilvanya'dan yıllık 1,36 milyar litrenin üzerinde süt tedarik edilmesi hedefleniyor. 

Chobani Kurucusu ve CEO'su Hamdi Ulukaya, Crystal Spring Farm çiftliğinin sahibi Jacob Sell, Crystal Spring Farm çiftliğinin sahibi Dean Sell, Pensilvanya Valisi Josh Shapiro ve Pensilvanya Tarım Bakanı Russell Redding.

Allentown tesisi, Chobani'nin bir sonraki büyüme dönemine hazırlık amacıyla ABD genelindeki üretim ağına yaptığı 4 milyar doları aşan toplam yatırım hamlesinin önemli bir parçasını oluşturuyor. 

Şirket bu kapsamda New York'un Rome kentinde yeni bir süt işleme tesisi kuruyor, Idaho Twin Falls'taki üretimini genişletiyor, New York New Berlin'deki ilk tesisini modernize ediyor ve Michigan Norton Shores'ta La Colombe içeceklerinin üretildiği fabrikayı büyütüyor. Bu yatırımlar Chobani'ye daha esnek, hızlı ve dayanıklı bir üretim altyapısı kazandırırken yerel istihdama ve tarımsal kalkınmaya katkı sağlamayı sürdürüyor. 

patronlardunyasi.com