Sağlık

Bir koalisyon, işlenmiş etlerin pembe ve uzun ömürlü kalmasını sağlayan nitritlerin yasaklanmamasının hem insani hem de mali açıdan yıkıcı sonuçlar doğurduğunu vurguluyor. NHS’nin son on yılda önlenebilir kanserlerin tedavisi için yaklaşık 3 milyar sterlin harcadığı belirtiliyor.

İSTATİSTİKLER VE RİSKLER

Cancer Research UK ve British Journal of Cancer verilerine dayanan analizlere göre, Birleşik Krallık’ta her yıl yaklaşık 5.400 bağırsak kanseri vakası işlenmiş et tüketiminden kaynaklanıyor. Hasta başına tedavi maliyeti ise ortalama 59.000 sterlin.
Uyarı, Dünya Sağlık Örgütü’nün (DSÖ) Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı’nın (IARC) işlenmiş eti Grup 1 kanserojen olarak sınıflandırmasının üzerinden tam on yıl geçmesinin ardından geldi. Bu sınıflandırma, işlenmiş eti tütün ve asbestle aynı risk kategorisine sokuyor.

HÜKÜMET VE YETKİLİLER ELEŞTİRİLİYOR

Küresel Gıda Güvenliği Enstitüsü kurucusu ve eski hükümet danışmanı Profesör Chris Elliott, İngiltere Hükümeti’nin bu konuda “neredeyse hiçbir şey yapmadığını” söyledi. Elliott, nitritin işlenmiş etlerin pembe ve uzun ömürlü olmasını sağladığını, ancak kansere yol açan nitrozaminler ürettiğini ifade etti.
DSÖ raporuna katkıda bulunan bilim insanları, Sağlık Bakanı Wes Streeting’e nitrit kullanımının yasaklanması çağrısında bulunan bir mektup gönderdi. 2015’te yayımlanan raporda, günde 50 gram işlenmiş et tüketiminin kolorektal kanser riskini yüzde 18 artırdığı ortaya konmuştu.

NİTRİTLERİN YAYGIN KULLANIMI VE SAĞLIK RİSKLERİ

Uzmanlar, pastırma, jambon ve sosis gibi ürünlerde kansere yol açan bileşiklerin nitritlerin ve kullanılan işleme yöntemlerinin bir kombinasyonu sonucu oluştuğunu belirtiyor. İngiltere’de satılan pastırmaların yaklaşık yüzde 90’ının nitrit içerdiği tahmin ediliyor. Nitritlerin bağırsak kanserinin yanı sıra meme ve prostat kanserleriyle de ilişkili olduğu ifade ediliyor.
Minnesota Üniversitesi’nden Profesör Robert Turesky, on yıl sonra kanıtların daha da güçlendiğini ve halk sağlığı açısından acil önlem alınması gerektiğini söyledi.

KOALİSYONUN TALEPLERİ

Koalisyon, bakanlığa nitritli ürünlerin ambalaj ön yüzüne kanser riskine ilişkin uyarılar konulmasını ve nitrit kullanımının aşamalı olarak kaldırılması için uzun vadeli bir plan hazırlanmasını talep ediyor. Nitrit içermeyen pastırma ve jambomun piyasadaki payı ise yalnızca yüzde 5-10 civarında.
Uzmanlar, AB’nin izin verilen nitrit seviyelerini düşürmeye başladığını belirterek İngiltere’nin de benzer adımlar atması çağrısında bulundu. Elliott, üreticilerin güvenli ve etkili doğal kürleme yöntemlerine geçmesi gerektiğini vurguladı.

NHS’nin mevcut yönergeleri, işlenmiş et tüketimini günde en fazla 70 gramla sınırlıyor. Ancak Dünya Kanser Araştırma Fonu ve Amerikan Kanser Araştırma Enstitüsü, mümkün olduğunca hiç tüketilmemesi gerektiğini öneriyor.

Bağırsak kanseri İngiltere’de yılda yaklaşık 44.000 yeni vaka ile dördüncü en yaygın kanser türü olurken, ABD’de bu sayı 142.000. Hastalık, bağırsak alışkanlıklarında değişiklik, dışkıda kan, şişkinlik, mide ağrısı ve beklenmedik kilo kaybı gibi belirtilerle kendini gösteriyor.
2022’de 40 yaşında hayatını kaybeden Dame Deborah James, hastalığa ilişkin farkındalığın artmasında önemli rol oynamış ve Cancer Research UK için 11,3 milyon sterlinden fazla bağış toplamıştı. Yeni küresel analizler, İngiltere’de 25-49 yaş arası bağırsak kanseri vakalarının 1990’lardan bu yana yüzde 50’den fazla arttığını ortaya koyuyor. İngiltere Kanser Araştırmaları Kurumu, vakaların yarısından fazlasının önlenebilir olduğunu tahmin ediyor.

patronlardunyasi.com