Gündem

 

Kerim ÜLKER 

#video_9752424#

 Türkiye’ye özgü ürünlerin, yabancılar tarafından satışına yönelik başarılı hikayeler dikkatimi çekiyor. Geçtiğimiz aylarda PD Dergi’de, ABD’den Endonezya’ya, Almanya’dan Malezya’ya dünyanın birçok ülkesinde, şube sayıları binlerle ifade edilen döner krallarını yazdığımda, “Acaba biz neden başarılı olamıyoruz”u da sorgulamak istedim. ABD’deki eski bir uyuşturucu bağımlısının hikayesi de bu anlamda önemli. New York’un “Baklama Guy” (Baklava Adam) olarak tanıdığı Jacob Komarow, 30 yaşında bir girişimci. Lise terk olan Kamarow, eski bir uyuşturucu bağımlısı. Onu, Amerikan Rüyası ile tanıştıran ise baklava oldu.

Sokak aralarında, bir minibüsün arkasından veya geçici tezgahlarda baklava satan seyyar bir işletmeci olan Komarow, Good Baklava markasının arkasındaki isim. Gerilla tarzı satış taktikleriyle beslenen heyecan verici bir tatlı başarı dalgasının üzerinde ilerleyen Komarow’un kalıcı bir dükkanı yok. Mayıs ve Haziran ayları boyunca, Gaziantep’teki bir tedarikçiden ithal ettiği baklavalardan ücretsiz dilimler sunarak, coşkulu New York Knicks taraftarlarının takımlarının şampiyonluğunu kutlamalarına yardımcı olmak için Madison Square Garden’ın dışındaki sokaklarda da dolaşarak bu işe başlayan Komarow, sosyal medya videolarına başladıktan sonra “baklava yangını”nı kıvılcım haline getirdi.

TIMES HABERİNİ YAPTI

“Birdenbire markalar ortaklık kurmak için bize ulaşmaya başladı” diyen Komarow, Good Baklava o zamandan beri US Mobile ve Acme Smoked Fish gibi şirketlerin yanı sıra birçok yerel ve ulusal restoranla iş birliği yaptı . Dünyaca ünlü yayınların gözdesi haline gelen Komarow, “Times makalesi yayınlandıktan sonra Instagram takipçi sayımızı bir gecede yüzde 20 artırdık. Sonunda, New York’ta ortaya çıkıp kutlama yaparak, son beş yıldır peşinde olduğumuz tanınırlığı elde ettik. Sanırım bu şirket New York Şehri dışında hiçbir yerde hayatta kalamazdı” diyor.

Dünyanın en büyük yayınlarından CNBC’in Make It birimi tarafından incelenen belgelere göre, Good Baklava son dokuz aylık dönemde sokak satışları, ara sıra açılan geçici satış noktaları, yerel kafe ve dükkanlara tedarik sağlayan toptan satış işi ve Shopify web sitesi üzerinden verilen online siparişler sayesinde aylık ortalama 20.000 doların üzerinde satış gerçekleştirdi. Yani bugünkü kurla 1 milyon liralık bir satış.

Komarow, Good Baklava’nın geldiği noktaya herkes kadar şaşırmış ve memnun olmuş durumda: “Bu kadar ileriye gideceği hiç tahmin edilmemişti. Yani bu, Amerikan rüyası” diye özetliyor.

İDDİA İLE BAŞLADI, İŞİ OLDU

Komarow, işin bir şaka olarak başladığını itiraf ediyor. Komarow, Eylül 2021′de Kaliforniya’daki bir Phish konserine giderken, bir Orta Doğu bakkalına uğrayıp, konserdeki diğer izleyicilere satarak biraz ek gelir elde etmek için üç tepsi hazır baklava almaya karar verdi. Şüpheci bir arkadaşına hepsini satıp kar edebileceğine dair iddiaya girdi ve sonunda parasını üç katına çıkardı.

Komarow, 2021′de altı aydır ayık olduğunu ve bir giyim şirketinde çevrimiçi pazarlamacı olarak yaptığı “ilk gerçek işini” kaybettiğini söylüyor. Serbest pazarlama işine geçti ve baklava işini geçimini sağlamak için ek gelir kaynağı olarak kullandı. Komarow, neredeyse üç yıl boyunca Phish konserlerinde satmak üzere baklava tepsileri satın aldıktan sonra, potansiyel olarak aç insanların toplanabileceği diğer açık hava etkinliklerini de kapsayacak şekilde faaliyet alanını genişlettiğini söylüyor. Bugün, beş yıldan fazla bir süredir ayık olduğunu ve iyileşme sürecinde yaşadığı için “minnettar” olduğunu belirtiyor.

BAKLAVALAR GAZİANTEP’TEN

2022 baharında Komarow, New Jersey, Paterson’da bir Türk satıcıdan aldığı fıstık dolu bir baklavayla hayatını değiştirdi: “Aklım başımdan gitti” diyor. Başlangıçta doğrudan o satıcıdan toplu alım yaptıktan sonra, 2024 yılına gelindiğinde Komarow, tedarikçiyle, yani Türkiye’deki ticari bir fırınla tanıştı ve artık ona aylık olarak pişmemiş baklava tepsileri gönderiyor; bu da Komarow’a, kendisinin de coşkuyla “sınırsız baklava kaynağı” olarak adlandırdığı şeye erişim sağlıyor. Yani ürünler Gaziantep’ten gönderiliyor.

Şimdilik Good Baklava’nın geleceği belirsiz olsa da Komarow iyimser. Knicks’in playoff serüveninden ve Haziran ayındaki Times makalesinin yarattığı tanıtımdan bu yana Good Baklava, aylık en az 20.000 dolar gelir elde ettiğini söylüyor. Bu istikrar, Komarow’a 2026 yılının sonuna kadar aylık yaklaşık 4.000 dolar maaş almaya başlayabileceği konusunda güven veriyor; bu da işe başladığından beri aldığı ilk maaş olacak. Komarow daha önce kişisel yaşam masraflarını serbest pazarlama gelirleriyle karşılıyordu, ancak Temmuz ayında tüm zamanını Good Baklava’ya ayırmak için bu işe ara verdiğini söylüyor.

Komarow, işletmesinin büyümesini sağlayacak her şeye açık: “Tek bir mağaza olsa bile harika. Daha ileri gidemeyiz. Hiç sorun değil. 300 mağaza olsa bile daha da iyi. Son hedef yok. Sadece: Daha da ileriye taşımak…”

3 PARÇASI 10 DOLAR

Müşterileri ikna ettikten sonra Komarow fiyatlandırmayı açıklıyor: Genellikle üç parça 10 dolara, yedi parça ise 20 dolara satılıyor, ancak yiyecek ve içeceklerin genellikle oldukça pahalı olduğu müzik festivallerinde üç parça için 15 dolar da talep edebiliyor. Ayrıca baklavanın nereden geldiğini ve bu özel tatlı çeşidini nasıl keşfettiğini de anlatıyor. Komarow’un hayatı Baklava ile değişti. Onu hayalindeki Amerikan Rüyası ile tanıştıran ise Türk lezzeti oldu. Uyuşturucu bağımlılığı ile başlayan kötü öyküsü, Baklava bağımlılığıyla mutlu sona ulaşmış durumda. Türk tatlarını çok seven Komarow, “Baklava artık benim bütün hayatım” diyor ve ekliyor: “Dünyanın en iyi hamur işi.”

patronlardunyasi.com