Koronaya yakalanan Muharrem İnce hastaneye kaldırıldı
GÜNDEM / Az önce
Koronaya yakalanan Muharrem İnce hastaneye kaldırıldı
İngiltere 100 gün sonra açıldı!
DÜNYA / 2 saat önce
İngiltere 100 gün sonra açıldı!
Bitcoin değer artış hızında Amazon’u ikiye katladı
FİNANS / 3 saat önce
Bitcoin değer artış hızında Amazon’u ikiye katladı
Bankalardan ‘Hoş geldin’ yerine ‘gitme kal’ faizi
FİNANS / 3 saat önce
Bankalardan ‘Hoş geldin’ yerine ‘gitme kal’ faizi
HABERLER>EKONOMİ
18 Ocak 2021 Pazartesi - 12:57

150 gramı 20 lira! Kestaneciler günde ne kadar kazanıyor?

Ortamala günlük hasılat pandemi öncesinde bin lira ila 2 bin lira arasında değişiyormuş. Hareketli günlerde bu 2 bin 500 lira oluyormuş.

150 gramı 20 lira! Kestaneciler günde ne kadar kazanıyor?

Hürriyet gazetesi muhabiri Emre Eser, koronavirüs salgını döneminde alınan önlemler kapsamında uygulanan karantina ve kısıtlamaların seyyar satıcılar üzerindeki etkisini incelemek için İstanbul Taksim Meydanı'ndaki bir kestaneciyle bir günlüğüne yer değiştirdi.

"İstiklal Caddesi girişinde yıllardır kestane satan Yusuf Deniz’in tezgâhını bir günlüğüne devralıp kestaneci olduk. Baştan belirtmek gerekirse seyyar satıcılık hiç de göründüğü gibi kolay bir iş değil. Hele ki pandemiyi yaşadığımız şu dönemde" diyen Eser, kestaneci olarak geçirdiği bir günü şu şekilde anlattı:

Kestane tezgâhını açmak için mesai sabah 10.00 gibi başlıyor. Depodan alınan kestane, kömür ve kese kağıtları ile Taksim’in yolu tutuluyor. Yusuf’un anlattıklarına göre, kestaneler kilogramı 35-40 liradan Balıkesir’den alınıyor. Daha sonra kestane arabası hazırlanıp ateş yakılıyor ve öğle saatlerinden itibaren satışa başlanıyor. 

Biz de, ateş kıvama geldikten sonra elimize kestaneleri alıp çizerek pişirmeye başlıyoruz. Pişirilen kestanelerin en güzel olanlarını arabanın ön tarafına güzelce diziyoruz. Yusuf’un söylediğine göre bu saatlerde biraz sabırlı olmakta fayda var zira işler akşam 5’ten sonra açılıyor.

Kestaneye yeni yıl zammı

Ben de elimde maşa bekliyorum. O sırada Yusuf tezgâhtan eski fiyat tarifesini alıp yenisini koyuyor ve bu fiyata göre satış yapacağımızı söylüyor. Kestaneye de yüzde 20 civarında bir zam geldiğini öğreniyorum. Kestaneleri pişirmeye devam ediyoruz ama son günlerin en kalabalık Taksim’inde gelen giden müşteri yok gibi. Üstelik sağımız solumuz turist dolu.

İlk satış bir saat sonra

Bir saat sonra ilk müşterime satış yapıyorum. Gelen herkes en düşük gramlı paketten istiyor yani 150 gram. Fiyatı da 20 lira. Tezgâhın yanında bir zabıta ekibi var. Sürekli maske takıp takmadığımızı kontrol ediyor. Nihayet saatler ilerledikçe müşteriler de gelmeye başlıyor. Saat 5 gibi yoğunluk oluyor. Bir iki derken 10 müşteriyi geride bırakıyorum. Ara sıra gelen Arap turistler 250-300 gram gelen paketlerden istiyor. Yüzümüz gülüyor. Bazen bir saat boyunca tek bir müşteri bile gelmiyor; bazen de yarım saatte 10 kişi geliyor.

Kestane satışının inceliği

Satış yaparken Yusuf işin inceliklerini gösteriyor. Tezgâhın üstü pişmiş kestaneler ile birikince. Ateşin üstüne çürük kestaneleri atıp duman çıkarıyoruz. Bu, müşterileri çeken kokunun etrafa yayılmasını sağlıyor. Ama çok duman olunca zabıta hemen uyarıyormuş. Ara sıra tezgâhı caddede kalabalığın olduğu tarafa doğru çekiyoruz. Zabıta hemen gelip eski yerine çektiriyor.

480 TL'lik satış

Yusuf’un anlattığına göre, kestaneciler yılda yaklaşık bin lirayı belediyeye ödüyor. Ortamala günlük hasılat pandemi öncesinde bin lira ila 2 bin lira arasında değişiyormuş. Hareketli günlerde bu 2 bin 500 lira oluyormuş. 2020’ye girdiğimiz yılbaşı gecesi hasılat 7 bin lira olmuş.

Pandemi süresinde de günlük hasılat 300 lira ila 700 lira arasında değişip durmuş. Bir gün diğerini tutmuyor. Ben de caddenin yoğun olduğu günde 480 liralık bir satış yaptım. Tüm gün ayakta durmanın etkisiyle eve geldiğimde belim çok ağrıyordu.

12 saatlik mesainin karşılığı

Giderlere gelince belediyeye ödenen harcın dışında günde kömür, kese kağıdı ve yemek masrafı 200 lira. Satışa bağlı olarak kestane masrafı 200 ila 400 lira arasında değişiyor. Eğer siz tezgâh sahibi değilseniz 100 lira da elemana vermeniz gerekiyor. Ortalama günlük masraf 400 ila 600 lira arasında. 12 saatlik mesainin karşılığı olarak iyi günde günlük 500 lira tezgâh sahibine kalabiliyor. Bu, ayda 15 bin lira demek.

Bir tezgâha genellikle en az iki kişi baktığı için bu bölünüyor. Kötü günlerde ise ise bazen masraf anca çıkıyor ama tezgah sahibine de genellikle 200-300 lira kalıyor. Böyle günlerin hakim olduğu aylarda da tezgahın getirisi 6-7 bin lira.

Pandemi döneminde kısıtlamalar bu süreyi iyice azaltmış. Dolayısıyla en hareketli günler olan cumartesi ve pazar da büyük kayıp olmuş. Ancak şunu da belirtmekte fayda var Taksim’de kestanecilik yapmak diğer semtlere göre daha çok kazandırıyor.

AYRICALIKLI ÜYELİK
Patronlarla ilgili güncel, ekonomi, finans konularından haberdar olmak ister misin?
E-Mailin ile Ayrıcalıklı Üye Ol, ilk Sen haberdar ol
Adınız, Soyadınız:
E-posta adresiniz:

YORUMLAR


Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM

BENZER HABERLER

Kar yağışı etkili oldu: İstanbul'da barajların doluluk oranı arttı
İdari, vergi gibi başlıklarla kesilen para cezaları, geçen yıl 15.8 milyar TL oldu
Ahlat Köşkü açıldı ama hâlâ para yutmaya devam ediyor! 125 milyon TL harcanan Köşk için 99 milyon TL daha harcanacak
AVM'lerden markalara 'Çıkmayın! Bayiniz olayım' teklifi
Telefon-internet aboneliğini bitiren milyonlarca insanın başına ne geldi
Kaçak vurgunun büyüklüğü! 20 Bin tanker yakıt kayıp
TMSF'den son dakika açıklaması: Bu şirketler satılacak
Spor salonlarındaki fahiş zam isyan ettirdi! Binlerce müşteriden şikayet yağdı
Cumhurbaşkanı Erdoğan 'Dikey mimariye' karşıyım derken Torunlar'dan İstanbul'a 'çifte hançer' projesi
Koronaya yakalanan Muharrem İnce hastaneye kaldırıldı
GÜNDEM / Az önce
Koronaya yakalanan Muharrem İnce hastaneye kaldırıldı
Eski başbakan Yıldırım Akbulut hayatını kaybetti
GÜNDEM / 10 dk. önce
Eski başbakan Yıldırım Akbulut hayatını kaybetti
İngiltere 100 gün sonra açıldı!
DÜNYA / 2 saat önce
İngiltere 100 gün sonra açıldı!
Elon Musk, Neuralink çipini yıl sonuna kadar insan beynine takacak!
DÜNYA / 2 saat önce
Elon Musk, Neuralink çipini yıl sonuna kadar insan beynine takacak!
Rekabet Kurulu'ndan Google'a 296 milyon lira para cezası
EKONOMİ / 3 saat önce
Rekabet Kurulu'ndan Google'a 296 milyon lira para cezası
Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan ‘Kanal İstanbul açıklaması
GÜNDEM / 3 saat önce
Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan ‘Kanal İstanbul açıklaması
Bitcoin değer artış hızında Amazon’u ikiye katladı
FİNANS / 3 saat önce
Bitcoin değer artış hızında Amazon’u ikiye katladı
Bankalardan ‘Hoş geldin’ yerine ‘gitme kal’ faizi
FİNANS / 3 saat önce
Bankalardan ‘Hoş geldin’ yerine ‘gitme kal’ faizi
Ana Sayfa Patronlar Ekonomi Finans Gündem Dünya Spor Medya Tekstil İşte Başaranlar Aktüel
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva
X

AYRICALIKLI ÜYELİK

Patronlarla ilgili güncel, ekonomi, finans konularından haberdar olmak ister misin?
E-Mailin ile Ayrıcalıklı Üye Ol, ilk Sen haberdar ol