Dünyanın en eski manastır bira fabrikası satılıyor

Dünyanın faaliyette olan en eski manastır bira fabrikası olarak bilinen Almanya’daki Weltenburger, bira satışlarındaki sert düşüş ve sektörde artan konsolidasyon baskısı nedeniyle el değiştiriyor. Bavyera’daki Weltenburg Manastırı’nda yaklaşık bin yıldır sürdürülen bira üretimi, Münih merkezli bira üreticisi Schneider Weisse tarafından devralınacak.

Tuna Nehri kıyısında yer alan ve hâlâ aktif bir Benediktin manastırı olan Weltenburg’da bira üretimi neredeyse bin yıldır kesintisiz sürüyor. Tesis mülkiyet olarak Katolik Kilisesi’ne ait olsa da, keşişler yaklaşık 50 yıl önce üretimi Bischofshof bira fabrikasından gelen profesyonel çalışanlara devretmişti. Bischofshof da satış kapsamında Schneider Weisse’ye geçecek. Yerel basında yer alan bilgilere göre Regensburg Piskoposluğu ile Schneider Weisse arasında varılan anlaşma, Weltenburger’in son yıllarda zarar etmesi ve kilisenin işletmeyi ayakta tutmak için kendi kaynaklarını kullanmak zorunda kalmasının ardından geldi.

“BAVYERA BİRA GELENEĞİ KORUNACAK”

The Guardian'a konuşan Weltenburger ve Bischofshof’un genel müdürü Till Hedrich, satışın bölgeyle bağı olmayan yatırımcıların işletmeleri parçalamasının önüne geçeceğini belirterek, bunun uzun vadede “Bavyera bira geleneğinin önemli bir parçasını koruyacağını” söyledi.

1872’de kurulan Schneider Weisse’ye yapılacak satışın mali detayları açıklanmazken, işlemin Ocak 2027’ye kadar tamamlanması ve Weltenburger’de çalışan 21 kişinin işlerini koruması planlanıyor. Regensburg Piskoposu Rudolf Voderholzer ise, “Gelenek kadar önemli olan bir diğer konu da istihdamın en azından bir kısmını bölgede tutabilmek” dedi.

BİSCHOFSHOF ÜRETİMİ DURDURUYOR

1649 yılında kurulan ve 56 kişiyi istihdam eden Bischofshof bira fabrikasının ise yıl sonunda üretimi durdurması planlanıyor. Markanın üretimi Schneider Weisse tesislerine taşınacak. Weltenburger birası ise tarihi manastırda üretilmeye devam edecek. Regensburg Piskoposluğu, işini kaybedecek Bischofshof çalışanları için yeni istihdam olanakları arandığını açıkladı.

Weltenburger, resmi internet sitesinde bugüne kadar “yangınlar, seller, yıkımlar, sekülerleşme süreçleri ve bir dünya savaşını” atlattığını, hatta bir dönem manastırın tamamen havaya uçurulmasının son anda engellendiğini hatırlatıyor. Manastır bugün yılda yaklaşık 500 bin ziyaretçi ağırlıyor. Manastırın başrahibi Thomas M. Freihart, Weltenburger birasının 975’inci yıl dönümünde Friedrich Schiller’den alıntıyla, “Hayattan keyif alamayan insanlar zamanla başkaları için katlanılmaz olur” demiş ve eklemişti: “Arpa suyunun keyfi Tanrı’nın bir armağanı olarak görülmeli.”

ALMANYA’DA BİRA TÜKETİMİ SERT DÜŞÜŞTE

Ancak Almanya genelinde bira tüketimi uzun süredir geriliyor. Sektör verilerine göre bira satışları son 15 yılda yüzde 25 azaldı. 2025’te tüketim 5 milyon hektolitre düşerek son 75 yılın en büyük gerilemesini kaydetti. Alkol tüketiminin Batı ülkelerinde genel olarak azalması bu tabloyu daha da ağırlaştırıyor.

Almanya’da yaklaşık 1.500 küçük ve orta ölçekli bira fabrikası faaliyet gösterse de, ülke küresel ölçekte en çok satan ilk 10 bira markası arasında yer almıyor. Buna karşın Almanya, hâlâ dünyadaki en fazla manastır bira fabrikasına sahip ülke konumunda bulunuyor. Dokuzu keşişler ya da çalışanları tarafından yönetilirken, bir tanesi de yalnızca kendi tüketimlerinden artan sınırlı miktarı satan rahibeler tarafından işletiliyor. Uzmanlara göre, Almanya’nın “Reinheitsgebot” olarak bilinen ve biranın yalnızca su, arpa, şerbetçiotu ve mayadan yapılmasına izin veren Orta Çağ kökenli saflık yasası, yenilikçiliği zorlaştırıyor. Bu durum, alkolsüz bira tüketimi artarken geleneksel bira markalarının dönüşümünü daha da güç hale getiriyor.

patronlardunyasi.com