Yer İstanbul Eminönü. Sümerbank’ın ihtişamlı eski genel müdürlük binasının giriş katı. Bir süredir hummalı bir faaliyet var. Merak edip biraz araştırınca, bittiğinde buranın halk tabiriyle lokanta olacağını öğrendik. İstanbul’da sayıları iki elin parmaklarını geçmeyen geleneksel mutfağı içine alan, sulu yemeklerin ön plana çıktığı bir lokanta. Kuru fasulyeden aşureye her türlü geleneksel tat tezgahlarda yer alacak. Çeşit olabildiğince fazla tutulacak ki her türlü damak tadına hitap edilebilsin.

Hijyene önem veren, kaliteli ama asıl önemlisi ucuz diyebileceğimiz fiyat etiketlerinin olduğu bir lokantadan söz ediyoruz. O kadar ki bu lokantada bir kişi birkaç kap yemek yiyecek ve 10 TL’ye doyup çıkacak. Planlar ucuz ve kaliteli Türk mutfağı üzerine kurulmuş. Öğrendiğimize göre, önümüzdeki dönemde bir zincir haline gelecek. Logosu ve konsepti ona göre belirlenmiş. Bir süre sonra yani işin tutması durumunda bu konsept yurtdışında da devreye sokulacak.

Lokanta gösterişli olacak ama aynı zamanda sokaktaki insanı hedefleyecek. Adı Bizim Lokanta... Evet, isim bize de bir çağrışım yaptı ve sahibini merak ettik. Biraz araştırdığımızda ortağının Murat Ülker olduğunu öğrendik. Ülker’in önümüzdeki dönem de dünyadaki değişimi sezen ve stratejik düşünen şirketlerin yükseleceğini en iyi bilen girişimcilerden olduğunu biliyoruz Ancak açık söylemek gerekirse bu son girişimi bizi de çok şaşırttı. Mevcut girişim kalıplarının dışına çıkan Bizim Lokanta’nın gelecek haritasını merak ediyoruz doğrusu...

Para dergisi