Erdoğan: Parası olan Yavuz Sultan Köprüsü'nden geçer, diğerleri öbüründen geçer
Erdoğan: Parası olan Yavuz Sultan Köprüsü'nden geçer, diğerleri öbüründen geçer
Fenerbahçe'ye 2 dev sponsor
Fenerbahçe'ye 2 dev sponsor
Seçim günü Eskihisar-Yalova feribot seferleri ücretsiz!
Seçim günü Eskihisar-Yalova feribot seferleri ücretsiz!
Bomba kulis: Doğuş Oto siparişlerinde kriz mi var!
Bomba kulis: Doğuş Oto siparişlerinde kriz mi var!
7 Şubat 2008 Perşembe - 08:30

Kasap dükkânları, butik restoran oldu

Mahalle kasapları miadını doldurdu, kasap-restoranlar moda oldu. İşte yaşanan değişim...

Kasap dükkânları, butik restoran oldu

Sadece et üreticilerinin değil meraklı girişimcilerin de ilgisini çeken kasap-restoranlara her geçen gün yenisi eklenirken, şık bir ortamda seçtiği eti yemek isteyen müdavimlerin de sayısı katlanıyor.

Bu trendi doğru okuyan girişimcilerden biri de Beyti, Tike, Vogue, Şamdan, TGI Fridays ve Da Mario gibi sosyete mekanlarının kasapçısı olarak bilinen ve üç kuşaktır kasap olan Özerden'in sahibi İlker Büyüközer. Büyüközer, Akmerkez'in Ulus kapısının tam karşısında açtığı Beeftek ile 'yeni nesil kasapçılığa' soyundu.

EKONOMİST KASAP!

Marmara Üniversitesi Ekonomi mezunu İlker Büyük özer, üçüncü kuşak kasap. İstanbul'un en gözde mekanlarına ayda 55 ton et satışı yapan Büyüközer, 'keyif' için açtığı yeni nesil kasapla, eski lezzetleri tüketiciyle buluşturmayı hedefliyor. 29 yıldır bilfiil bu sektörün içinde olduğunu belirten Büyüközer, “Açılalı henüz iki hafta olmasına rağmen, çok büyük bir ilgi var. Franchise isteyenler sırada ama şimdilik franchise vermeyi düşünmüyorum” dedi.

2009 sonuna kadar İstanbul'da Beeftek zincirinin sayısını 5'e çıkarmayı hedeflediğini anlatan Büyüközer, aynı zamanda özel ambalajında paketlenmiş et satışı da yaptıklarını söyledi. Alkollü içeceğin bulunmadığı Beeftek'te, etin üzerine keyif için Türk kahvesi içmek mümkün. Büyüközer, “Burasını hiçbir zaman için 60-70 kişilik bir et lokantısına dönüştürmeyi düşünmüyorum. Butik kasap-restoran olarak kalmasını istiyorum” diye konuştu.

GÜNAYDIN KASAP, ARTIK RESTORAN

İstinye Park'ın Pazar Yeri'nde açılan Günaydın Kasap'ın sahibi Cüneyt Asan. Günaydın Kasap'ın İstinye Park'taki müşterileri arasında Ferit Şahenk, Zafer Kurşun ve Abdullah Kığılı gibi iş dünyasının ünlü isimleri de var. Günaydın Kasap'ta bir porsiyon biftek 35-40 YTL arasında. Yanında şarap ve füme peynir tabağı da alırsanız kişi başı 70 YTL ödüyorsunuz.

DEĞİŞİMDE İLK ADIMI 'DÜKKAN' ATTI

ODTÜ mezunu olan iktisatçı Emre Mermer'in açtığı Dükkan, yeni nesil kasapların ilk örneği. İstanbul-Armutlu'da açtığı Dükkan büyük ilgi görünce Mermer, bu kez yanı başına etlerin pişirildiği Dükkan Steakhouse'u açtı. Dükkan Steakhouse'de fiyatlar kişi başına bir kadeh şarapla birlikte 45-60 YTL arasında değişiyor.

Aylin Löle/Akşam

Player yükleniyor...
AYRICALIKLI ÜYELİK
Patronlarla ilgili güncel, ekonomi, finans konularından haberdar olmak ister misin?
E-Mailin ile Ayrıcalıklı Üye Ol, ilk Sen haberdar ol
Adınız, Soyadınız:
E-posta adresiniz:
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

Istrancalar’a kıymışlar bile! Üstelik ÇED süreci beklenmedi.
EKONOMİ
Istrancalar’a kıymışlar bile! Üstelik ÇED süreci beklenmedi.
Merkez Bankası'nın seçim hamlesi başımızı çok ağrıtacak
FİNANS
Merkez Bankası'nın seçim hamlesi başımızı çok ağrıtacak
İstanbul için öğleden sonra yağış uyarısı
GÜNDEM
İstanbul için öğleden sonra yağış uyarısı
IMF, Türkiye ile ilgili iddiaları yalanladı
DÜNYA
IMF, Türkiye ile ilgili iddiaları yalanladı
ATHİB’den İsmail Gülle’ye tam destek
EKONOMİ
ATHİB’den İsmail Gülle’ye tam destek
Tahsilat krizi giderek büyüyor
EKONOMİ
Tahsilat krizi giderek büyüyor
Aykut Kocaman'ın hesabına 1.5 Milyon Euro geçti...
SPOR
Aykut Kocaman'ın hesabına 1.5 Milyon Euro geçti...
Genç sevgili, Ali Ağaoğlu'nu terk etti! İşte yeni aşkı...
AKTÜEL
Genç sevgili, Ali Ağaoğlu'nu terk etti! İşte yeni aşkı...
THY bin pilot alacak
EKONOMİ
THY bin pilot alacak
Bu hafta en çok ne kazandırdı?
FİNANS
Bu hafta en çok ne kazandırdı?
Ana Sayfa Patronlar Ekonomi Finans Gündem Dünya Spor Medya Tekstil İşte Başaranlar Aktüel
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim ReklamReklam FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri

AYRICALIKLI ÜYELİK

Patronlarla ilgili güncel, ekonomi, finans konularından haberdar olmak ister misin?
E-Mailin ile Ayrıcalıklı Üye Ol, ilk Sen haberdar ol