Eski 'Pelikan'cıdan şok itiraflar: Hangi bakanlar yalıyı ziyaret etmiş?
Eski 'Pelikan'cıdan şok itiraflar: Hangi bakanlar yalıyı ziyaret etmiş?
13.2 milyar dolarlık operasyon: Rakibini satın aldı
13.2 milyar dolarlık operasyon: Rakibini satın aldı
160 yıllık Alman devine haciz geldi
160 yıllık Alman devine haciz geldi
Yaşar Grubu'nda boykot krizi: Satışlar 25 düştü..
Yaşar Grubu'nda boykot krizi: Satışlar 25 düştü..
HABERLER>İŞTE BAŞARANLAR
7 Şubat 2008 Perşembe - 08:30

Kasap dükkânları, butik restoran oldu

Mahalle kasapları miadını doldurdu, kasap-restoranlar moda oldu. İşte yaşanan değişim...

Kasap dükkânları, butik restoran oldu

Sadece et üreticilerinin değil meraklı girişimcilerin de ilgisini çeken kasap-restoranlara her geçen gün yenisi eklenirken, şık bir ortamda seçtiği eti yemek isteyen müdavimlerin de sayısı katlanıyor.

Bu trendi doğru okuyan girişimcilerden biri de Beyti, Tike, Vogue, Şamdan, TGI Fridays ve Da Mario gibi sosyete mekanlarının kasapçısı olarak bilinen ve üç kuşaktır kasap olan Özerden'in sahibi İlker Büyüközer. Büyüközer, Akmerkez'in Ulus kapısının tam karşısında açtığı Beeftek ile 'yeni nesil kasapçılığa' soyundu.

EKONOMİST KASAP!

Marmara Üniversitesi Ekonomi mezunu İlker Büyük özer, üçüncü kuşak kasap. İstanbul'un en gözde mekanlarına ayda 55 ton et satışı yapan Büyüközer, 'keyif' için açtığı yeni nesil kasapla, eski lezzetleri tüketiciyle buluşturmayı hedefliyor. 29 yıldır bilfiil bu sektörün içinde olduğunu belirten Büyüközer, “Açılalı henüz iki hafta olmasına rağmen, çok büyük bir ilgi var. Franchise isteyenler sırada ama şimdilik franchise vermeyi düşünmüyorum” dedi.

2009 sonuna kadar İstanbul'da Beeftek zincirinin sayısını 5'e çıkarmayı hedeflediğini anlatan Büyüközer, aynı zamanda özel ambalajında paketlenmiş et satışı da yaptıklarını söyledi. Alkollü içeceğin bulunmadığı Beeftek'te, etin üzerine keyif için Türk kahvesi içmek mümkün. Büyüközer, “Burasını hiçbir zaman için 60-70 kişilik bir et lokantısına dönüştürmeyi düşünmüyorum. Butik kasap-restoran olarak kalmasını istiyorum” diye konuştu.

GÜNAYDIN KASAP, ARTIK RESTORAN

İstinye Park'ın Pazar Yeri'nde açılan Günaydın Kasap'ın sahibi Cüneyt Asan. Günaydın Kasap'ın İstinye Park'taki müşterileri arasında Ferit Şahenk, Zafer Kurşun ve Abdullah Kığılı gibi iş dünyasının ünlü isimleri de var. Günaydın Kasap'ta bir porsiyon biftek 35-40 YTL arasında. Yanında şarap ve füme peynir tabağı da alırsanız kişi başı 70 YTL ödüyorsunuz.

DEĞİŞİMDE İLK ADIMI 'DÜKKAN' ATTI

ODTÜ mezunu olan iktisatçı Emre Mermer'in açtığı Dükkan, yeni nesil kasapların ilk örneği. İstanbul-Armutlu'da açtığı Dükkan büyük ilgi görünce Mermer, bu kez yanı başına etlerin pişirildiği Dükkan Steakhouse'u açtı. Dükkan Steakhouse'de fiyatlar kişi başına bir kadeh şarapla birlikte 45-60 YTL arasında değişiyor.

Aylin Löle/Akşam

YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
Hes Kimya küllerinden doğuyor
Türkiye'nin en büyük ilk 500 şirketi arasındayken iflas eden Kayserili ...
Bir fikri olana fondan destek
Goldenhorn Ventures, iyi bir fikri olup para bulamayan girişimcilere destek verecek
Yıldırım müşteri olunca sucuk satışları patladı
Fenerbahçe Kulübü Başkanı Aziz Yıldırım'ın sucuk ve pastırma aldığı esnaf, ...
 
'Nerede yanlış yaptım'
Kemal Zorlu, büyük hayaller peşinde koşarken tıkandı. Son darbeyi de TMSF vurdu
Mağaza açamayınca site açıp milyoner oldular!
Sanal âlemde 20-30 bin dolara, 1 milyon YTL'lik elektronik eşya mağazası kurmak mümkün.
Murat Vargı'nın yapamadığını yaptı
Reklamcı Ali Taran ile işadamı Murat Vargı'nın yapamadığını bir muhasebeci yaptı
 
'Aziz Yıldırım' havada patlayacak
Spor dünyasının ünlü isimleri Fenerbahçe Kulübü Başkanı Aziz Yıldırım, ...
El feneri ama İsrail ordusuna bile ihraç ediliyor
Pilsiz ve şarjsız olarak bir girişimci tarafından üretilen el feneri Adana'da ...
Kokusuz parfümle dünya markası oldu
33 yaşındaki İrlandalı Alvin Cooney, ürettiği kokusuz parfümle devlere kafa tutuyor.
 
E-POSTA BÜLTENİ
Bültenimize abone olun, Patronlar Dünyası haberleri e-posta adresinize gelsin.
Adınız, Soyadınız:
E-posta adresiniz:
Marmaray hattı üzerinden geçen otel projesine onay çıktı
EKONOMİ
Marmaray hattı üzerinden geçen otel projesine onay çıktı
Nestlé ve Novartis’ten flaş Türkiye kararı: Askıya aldılar...
EKONOMİ
Nestlé ve Novartis’ten flaş Türkiye kararı: Askıya aldılar...
Faiz bile 'Örtülü': Varlık fonu pozisyonu mu?
FİNANS
Faiz bile 'Örtülü': Varlık fonu pozisyonu mu?
Zaman gazetesi iddianamesi kabul edildi
MEDYA
Zaman gazetesi iddianamesi kabul edildi
'Yanar mı yanmaz mı' şakası koca kamyonu kül etti
GÜNDEM
'Yanar mı yanmaz mı' şakası koca kamyonu kül etti
Ekonomiye yönelik aşağı yönlü riskler azaldı
FİNANS
Ekonomiye yönelik aşağı yönlü riskler azaldı
Türkiye'ye yatırım yapmak için atağa geçtiler
EKONOMİ
Türkiye'ye yatırım yapmak için atağa geçtiler
Ev sahiplerini yakından ilgilendiriyor: O süre uzatılabilir...
EKONOMİ
Ev sahiplerini yakından ilgilendiriyor: O süre uzatılabilir...
Ümit Boyner'den gençlere: Asla 'oldum’ dememek sizi başarıya götürür
PATRONLAR
Ümit Boyner'den gençlere: Asla 'oldum’ dememek sizi başarıya götürür
Türkiye Müteahhitler Birliği'nin yeni yönetimine kimler girdi?
EKONOMİ
Türkiye Müteahhitler Birliği'nin yeni yönetimine kimler girdi?
Ana Sayfa Patronlar Ekonomi Finans Gündem Dünya Spor Medya Tekstil İşte Başaranlar Aktüel
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri
Maxiva