"
Murat Ülker: Başbakan Yıldırım bir problem var mı diye sordu...
Murat Ülker: Başbakan Yıldırım bir problem var mı diye sordu...
Davutoğlu Gül’ü terk etti: “Siyaseten sizinle değilim”
Davutoğlu Gül’ü terk etti: “Siyaseten sizinle değilim”
Dev kucaklaşma... Haziran'da sürpriz var...
Dev kucaklaşma... Haziran'da sürpriz var...
İşleri Rast gitmiş! İBB eski genel sekreteri Prof.Dr. Adem Baştürk’ün oğulları ihale kralı çıktı
İşleri Rast gitmiş! İBB eski genel sekreteri Prof.Dr. Adem Baştürk’ün oğulları ihale kralı çıktı
7 Şubat 2008 Perşembe - 08:30

Kasap dükkânları, butik restoran oldu

Mahalle kasapları miadını doldurdu, kasap-restoranlar moda oldu. İşte yaşanan değişim...

Kasap dükkânları, butik restoran oldu

Sadece et üreticilerinin değil meraklı girişimcilerin de ilgisini çeken kasap-restoranlara her geçen gün yenisi eklenirken, şık bir ortamda seçtiği eti yemek isteyen müdavimlerin de sayısı katlanıyor.

Bu trendi doğru okuyan girişimcilerden biri de Beyti, Tike, Vogue, Şamdan, TGI Fridays ve Da Mario gibi sosyete mekanlarının kasapçısı olarak bilinen ve üç kuşaktır kasap olan Özerden'in sahibi İlker Büyüközer. Büyüközer, Akmerkez'in Ulus kapısının tam karşısında açtığı Beeftek ile 'yeni nesil kasapçılığa' soyundu.

EKONOMİST KASAP!

Marmara Üniversitesi Ekonomi mezunu İlker Büyük özer, üçüncü kuşak kasap. İstanbul'un en gözde mekanlarına ayda 55 ton et satışı yapan Büyüközer, 'keyif' için açtığı yeni nesil kasapla, eski lezzetleri tüketiciyle buluşturmayı hedefliyor. 29 yıldır bilfiil bu sektörün içinde olduğunu belirten Büyüközer, “Açılalı henüz iki hafta olmasına rağmen, çok büyük bir ilgi var. Franchise isteyenler sırada ama şimdilik franchise vermeyi düşünmüyorum” dedi.

2009 sonuna kadar İstanbul'da Beeftek zincirinin sayısını 5'e çıkarmayı hedeflediğini anlatan Büyüközer, aynı zamanda özel ambalajında paketlenmiş et satışı da yaptıklarını söyledi. Alkollü içeceğin bulunmadığı Beeftek'te, etin üzerine keyif için Türk kahvesi içmek mümkün. Büyüközer, “Burasını hiçbir zaman için 60-70 kişilik bir et lokantısına dönüştürmeyi düşünmüyorum. Butik kasap-restoran olarak kalmasını istiyorum” diye konuştu.

GÜNAYDIN KASAP, ARTIK RESTORAN

İstinye Park'ın Pazar Yeri'nde açılan Günaydın Kasap'ın sahibi Cüneyt Asan. Günaydın Kasap'ın İstinye Park'taki müşterileri arasında Ferit Şahenk, Zafer Kurşun ve Abdullah Kığılı gibi iş dünyasının ünlü isimleri de var. Günaydın Kasap'ta bir porsiyon biftek 35-40 YTL arasında. Yanında şarap ve füme peynir tabağı da alırsanız kişi başı 70 YTL ödüyorsunuz.

DEĞİŞİMDE İLK ADIMI 'DÜKKAN' ATTI

ODTÜ mezunu olan iktisatçı Emre Mermer'in açtığı Dükkan, yeni nesil kasapların ilk örneği. İstanbul-Armutlu'da açtığı Dükkan büyük ilgi görünce Mermer, bu kez yanı başına etlerin pişirildiği Dükkan Steakhouse'u açtı. Dükkan Steakhouse'de fiyatlar kişi başına bir kadeh şarapla birlikte 45-60 YTL arasında değişiyor.

Aylin Löle/Akşam

Player yükleniyor...
AYRICALIKLI ÜYELİK
Patronlarla ilgili güncel, ekonomi, finans konularından haberdar olmak ister misin?
E-Mailin ile Ayrıcalıklı Üye Ol, ilk Sen haberdar ol
Adınız, Soyadınız:
E-posta adresiniz:
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

Zeybekci'den özel sektöre: Seçimi kafanıza takmayın
EKONOMİ
Zeybekci'den özel sektöre: Seçimi kafanıza takmayın
Erken rezervasyonlar boşa gitti... Yeni paketler yüzde 50 zamlı
EKONOMİ
Erken rezervasyonlar boşa gitti... Yeni paketler yüzde 50 zamlı
Başkanlıklar boşaldı: Milletvekili olmak için istifa eden edene
GÜNDEM
Başkanlıklar boşaldı: Milletvekili olmak için istifa eden edene
Ünlü otel zinciri sahipleri FETÖ'den tutuklandı
EKONOMİ
Ünlü otel zinciri sahipleri FETÖ'den tutuklandı
Cem Uzan geri mi dönüyor.. Çok konuşulacak mesaj..
DÜNYA
Cem Uzan geri mi dönüyor.. Çok konuşulacak mesaj..
Erdoğan'ın temizlikçisi olmaktan vazgeçti, milletvekili adayı oldu
GÜNDEM
Erdoğan'ın temizlikçisi olmaktan vazgeçti, milletvekili adayı oldu
Flaş iddia! Ahmet Hakan bırakıyor…
MEDYA
Flaş iddia! Ahmet Hakan bırakıyor…
Merkez Bankası Cumhurbaşkanı Erdoğan'ı dinlemiyor mu!
FİNANS
Merkez Bankası Cumhurbaşkanı Erdoğan'ı dinlemiyor mu!
İran'da düşen özel jette yaşananlar ortaya çıktı: Uçağın motor parçaları havada kopmuş
GÜNDEM
İran'da düşen özel jette yaşananlar ortaya çıktı: Uçağın motor parçaları havada kopmuş
Koç Holding, teknoloji şirketlerini satıyor
PATRONLAR
Koç Holding, teknoloji şirketlerini satıyor
Ana Sayfa Patronlar Ekonomi Finans Gündem Dünya Spor Medya Tekstil İşte Başaranlar Aktüel
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim ReklamReklam FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri