kalkan balığı arşivleri
“Zar zor bulduğun kalkan…” Rahmi Koç’un, Semahat Arsel'in 98'inci yaş gününde yedikleri lezzetli kalkan balığı için Balıkçı Kahraman’a yazdığı mektupta geçen bu ifade, ilk bakışta bir müşterinin sevdiği balıkçıya yaptığı iltifat gibi görünüyor. Ama bugün, aradan geçen yılların ve denizlerde yaşanan değişimin ışığında okuyunca insanın aklına başka bir soru geliyor: Rahmi Koç, bu iki kelimeyle denizlerin verdiği alarmı mı yazmıştı? Çünkü söz konusu balık sıradan bir balık değil. Kalkan'dı. Sonraki bir cümle ise 'tasarruf'a dikkat çekiyordu.
Koç Holding Onursal Başkanı Rahmi Koç, ablası Semahat Arsel'in doğum günü dolayısıyla kalkan balığı gönderen Balıkçı Kalkan'a bir mektupla teşekkür etti. Balığı afiyetle yediklerini belirten Rahmi Koç, "Artanından ve kafasından da güzel bir çorba yapacağız" ifadelerini kullandı.
Tarım ve Orman Bakanlığı Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsünce (SUMAE), kalkan balığının doğal stoklarını desteklemek ve üretimini artırmak amacıyla 28 yıldır sürdürülen çalışmalarla Karadeniz'e yaklaşık 120 bin yavru salımı yapıldı.
